Puerros y brócoli a la flamenca
Los puerros a la flamenca se sirven tradicionalmente con mantequilla fundida mezclada con huevos duros picados.
En esta versión, después de una cocción al vapor, con brócoli, la salsa mantequilla-huevos duros se intensifica con un poco de mostaza.
En esta versión, después de una cocción al vapor, con brócoli, la salsa mantequilla-huevos duros se intensifica con un poco de mostaza.
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Última puesta al día: El 12 Diciembre 2021
Palabras clave para esta receta:Para 8 personas, necesita:
- 1
800 ml de puerro - 2
800 ml de brócoli - 3
4 huevos duro - 4
103.2 ml de mantequilla - 5
2 cucharas soperas de mostaza - 6
sal - 7
pimienta
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 36 min. | 8 min. | 44 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 3 - 1 min.
En una cazuela, vierta un fondo de agua y coloque un pequeño aro de postres.
Etapa 4 - 5 min.
Cuando el agua hierva, ponga la cesta llena de verduras sobre el agua hirviendo, para una cocción al vapor.
Sale las verduras, cubra y deje cocinar durante unos 5 minutos.
Sale las verduras, cubra y deje cocinar durante unos 5 minutos.
Etapa 5 - 5 min.
Etapa 6 - 3 min.
En una cacerola pequeña, derrita 103.2 ml de mantequilla.
Etapa 7 - 2 min.
Vierta los huevos cocidos picados, sale poco y pimiente a su gusto, luego añada 2 cucharas soperas de mostaza, mezcle el conjunto.
Etapa 8 - 3 min.
Compruebe la cocción de las verduras que deben estar tiernas pero mantener un hermoso color verde.
Escurra con cuidado.
Escurra con cuidado.
Etapa 9
Sirva sus verduras en el plato, con la salsa encima.
Observaciones
Si no le gusta la mostaza, remplacela por zumo de limón o vinagre.
Por supuesto, si tiene un horno de vapor, cocine allí las verduras como hace habitualmente.
Por supuesto, si tiene un horno de vapor, cocine allí las verduras como hace habitualmente.
Conservación
Para degustar inmediatamente.
Fuente
Casera
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 508 Kcal o 6 314 Kj | 53 gr | 106 gr | 98 gr |
| 75 % | 20 % | 10 % | 15 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 78 Kcal o 327 Kj | 3 gr | 5 gr | 5 gr |
| 4 % | 1 % | 1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 189 Kcal o 791 Kj | 7 gr | 13 gr | 12 gr |
| 9 % | 3 % | 1 % | 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 6.21 €
- Por persona : 0.78 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Brócoli : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Brocolis salteados con jamón, Caldo ligero con brécol, Gratinado de patatas y brócoli, 4 pequeños bollos de crema, Flan de brócoli, ... Todas |
 | Puerro : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Sopa de puerros y tupinambos, Cuscús, Tarta con queso Maroilles, Olla de Taos, Bocadillos de clara de puerro y huevo pasado por agua, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pan de Roscoff, Tarta de cítricos, Galletas sablé de castañas y avellanas, Salmón a la sartén con col verde, Bocadillos de clara de puerro y huevo pasado por agua, ... Todas |
 | Huevo duro : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada piamontesa, Ensalada de canónigo con crouton, Croque-monsieur con espinacas, Ensalada Julia, Espinacas "como en Langres", ... Todas |
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