Filete de salmón meunière
Se puede tratar un filete de salmón prácticamente como un filete de lenguado meunière, es decir, ligeramente harinado, cocido con mantequilla y limón, y servido con hojitas de perejil.
Es al menos tan rico como el lenguado.
Es al menos tan rico como el lenguado.
43 K 3.4/5 (9 opiniones)
25 min.
Fácil
2 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 11 Abril 2021
Para 2 personas, necesita:
- 1
2 filetes de salmón - 2
½ cuchara sopera de harina - 3
15.48 ml de mantequilla - 4 15.48 ml de mantequilla
- 5
½ limón - 6
perejil - 7
sal - 8
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Cocción : 15 min.
En total : 25 min.
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: 19h05.Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 7 min.
Limpie con cuidado 2 filetes de salmón, sólo debe quedarle carne sin ninguna piel ni espinas.
Etapa 2 - 2 min.
Salpimiente los filetes, luego páselos por la harina, quite el excedente sacudiéndolos ligeramente.
Etapa 3 - 2 min.
Ponga una sartén a fuego medio, vierta dentro 15.48 ml de mantequilla y cuando esté bien caliente y espumosa, ponga los filetes del salmón.
Etapa 4 - 6 min.
Cocínelos 2-3 minutos por cada cara.
Si no se siente cómodo con los tiempos de cocción, plante en el centro del filete un termómetro y cocine hasta llegar a 60°C (140°F)
Si no se siente cómodo con los tiempos de cocción, plante en el centro del filete un termómetro y cocine hasta llegar a 60°C (140°F)
Etapa 5 - 2 min.
Cuando los filetes estén cocidos, póngalos en un plato caliente y cubra con una hoja de papel aluminio para mantenerlos calientes.
Etapa 6 - 2 min.
Deje la sartén sobre el fuego, añada 15.48 ml de mantequilla y deje que se derrita y haga espuma.
Etapa 7 - 4 min.
Agregue el zumo de ½ limón, deje espesar un poco, luego agregue el perejil picado.
Etapa 8
Sirva los filetes, regados con mantequilla con limón, acompañado, por ejemplo, con arroz blanco.
Observaciones
¿"Meunière" o "A la meunière" ? Ques en español seria "Molinera" o "al estilo Molinera"; pues no hay diferencia realmente, el nombre viene de la pequeña cantidad de harina (molinero = harina) utilizada para cubrir los filetes.
Conservación : Para consumir de inmediato
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 80 ANA=30 % | 10 ANA=1 % | 70 ANA=10 % | 970 ANA=50 % | 4 080 ANA : 50 % |
| Para 100 g | 20 ANA=6 % | 2 ANA=0 % | 10 ANA=2 % | 190 ANA=10 % | 800 ANA : 10 % |
| Por persona | 40 ANA=20 % | 7 ANA=1 % | 30 ANA=5 % | 490 ANA=20 % | 2 040 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 8.40 €
- Por persona : 4.20 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Mantequilla
Como estas otras recetas : Fundentes de chocolate y avellanas, Tarta diplomática y manzanas Tatin, Cannelés, Crumble de manzanas al estilo Tirol, Cómo hacer arroz en olla arrocera, ... Verlos todos 460
Filete de salmón
Como estas otras recetas : Salmón asado con crema de canónigos (mache), Cubos de salmón al estilo de Creta, Filete de salmón al horno, Cómo freír correctamente el salmón, Salmón gravlax, ... Verlos todos 5
Limón
Como estas otras recetas : Hummus, Salsa ligera con hierbas, Tarta "De paso por Lorena", Mayonesa de limón, Arroz a la griega, ... Verlos todos 119
Harina
Como estas otras recetas : Masa de Sablés bretones, Galletas sablé de acajú y parmesano, Filete de pescado al limón confitado, Galletas sablés de almendra y chocolate, Scarpaccia de calabacín y patata, ... Verlos todos 199
Otras recetas que también podrás disfrutar
Arroz con leche
Para muchos ¡Un postre lleno de recuerdos de infancia! Esta es mi versión personal.18 Diciembre 2018397 K3 40 min.
Samosas de peras y nueces caramelizadas
Las samosas son porciones de preparación que se envuelven en hojas de brick y luego se asan. Esta es una versión dulce, con peras y nueces caramelizadas.13 Octubre 2010330 K 1 hora 25 min.
Salsa cóctel
La salsa cóctel es una mayonesa condimentada, a la que se le ha agregado cognac, Tabasco y un poco de pasta de tomate.13 Octubre 2010202 K 9 min.
Cubos de salmón al estilo de Creta
Un puerro picado cocinado con chalote, cubos de salmón, servido en una salsa de yogur, tomate y feta.8 Febrero 2020181 K1 1 hora 1 min.
Almendras laminadas tostadas
Las almendras fileteadas tostadas son el acompañamiento perfecto de muchos postres y en particularmente de los helados, por su aspecto muy crocante.9 Marzo 2020321 K3 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/04/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.