Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Sopa rústica con puerros y coles de Bruselas
Para esta receta se procederá de manera un poco atípica: primero asar al horno las coles de Bruselas, luego mezclarlas con el puerro, ya ligeramente cocido con la cebolla, antes de añadir caldo de ave.
Servido con jamón crujiente, su sabor con bastante cuerpo, le sorprenderá sin duda.
Servido con jamón crujiente, su sabor con bastante cuerpo, le sorprenderá sin duda.
38 K 3.2/5 (6 opiniones)
1 hora 30 min.
Fácil
12 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 17 Enero 2021
Para 12 personas, necesita:
- 1
8 rebanadas de jamón ahumado - 2
1 litro 600 ml de coles de Bruselas - 3
10 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
2 cebollas - 5
4 puerros - 6
103.2 mls de mantequilla - 7
2000 ml de caldo de ave - 8
4 cucharas soperas de nata (facultativo) - 9
sal - 10
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 55 min.
En total : 1 hora 30 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Precaliente su horno a 200°C (390°F).
Coloque 8 rebanadas de jamón ahumado sobre una hoja de papel para hornear, ésta misma colocada sobre una bandeja de horno.
Coloque 8 rebanadas de jamón ahumado sobre una hoja de papel para hornear, ésta misma colocada sobre una bandeja de horno.
Etapa 2 - 10 min.
Hornee durante 5-10 minutos de cocción para obtener lonchas muy tostadas y crujientes una vez enfriadas.
Reserve, y no apague el horno.
Reserve, y no apague el horno.
Etapa 3 - 15 min.
Pele y corte en 2 en la altura 1 litro 600 ml de coles de Bruselas (consejo: comience durante la cocción del jamón).
Etapa 4 - 2 min.
Etapa 5 - 1 min.
Retire el jamón de la hoja de cocción y vierta allí las coles de Bruselas (sí, reutilizamos todo lo que se pueda).
Etapa 6 - 30 min.
Etapa 8 - 2 min.
En una cacerola grande, derrita 103.2 mls de mantequilla y cuando esté bien caliente agregue la cebolla picada.
Salpimiente, revuelva y cocine 1 minuto o 2.
Salpimiente, revuelva y cocine 1 minuto o 2.
Etapa 9 - 2 min.
Agregue los puerros, y cocine 2-3 minutos revolviendo regularmente.
Etapa 10 - 1 min.
Añada las coles de Bruselas, mezcle nuevamente y vierta 2000 ml de caldo de ave.
Etapa 11 - 10 min.
Lleve a ebullición, baje el fuego y déjelo cocer durante 10 minutos.
Etapa 12 - 3 min.
Retire del fuego, añada 4 cucharas soperas de nata y licue con mucho cuidado.
Etapa 13
Sirva en tazón, bien caliente, con trozos de jamón asado colocados en la parte superior.
Observaciones
La cocción de las coles de Bruselas se puede hacer con antelación, incluso la víspera.
Las proporciones de verduras son bastante indicativas, no dude en adaptarlas según su preferencia.
Las proporciones de verduras son bastante indicativas, no dude en adaptarlas según su preferencia.
Conservación : Varios días en la nevera, en un recipiente hermético.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 120 ANA=50 % | 200 ANA=20 % | 330 ANA=50 % | 4 280 ANA=210 % | 17 940 ANA : 210 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 6 ANA=1 % | 10 ANA=2 % | 130 ANA=7 % | 560 ANA : 7 % |
| Por persona | 10 ANA=4 % | 20 ANA=2 % | 30 ANA=4 % | 360 ANA=20 % | 1 500 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 14.25 €
- Por persona : 1.20 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Caldo de ave
Como estas otras recetas : Risotto al cúrcuma, Risotto de apionabo, Patatas panaderas, Sopa de Cornualles, Mejillones con arroz negro, ... Verlos todos 5
Coles de Bruselas
Como estas otras recetas : Bonito trozo de carne confitada y verduras fundentes en una cazuela, Cómo preparar las coles de Bruselas, Sopa de verduras de invierno, Coles de Bruselas en ensalada, Coles de Bruselas asadas con limón y salvia., ... Verlos todos 17
Mantequilla
Como estas otras recetas : Patatas al horno, mantequilla o crema con hierbas, Cremoso de frutas, Waffle o gofre de Lieja , {"message":"Quota Exceeded"}, Lomo de bacalao con azafrán, ... Verlos todos 472
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Potatoes, Tortillas al potimarron (calabaza) y fréjoles rojos, Estofado de pescador, Tortilla de espinacas y pollo en gratinado, Tiernas zanahorias asadas con mayonesa de aguacate, ... Verlos todos 527
Otras recetas que también podrás disfrutar
Feuillantines de manzanas tibias
Es una receta larga, pero da un resultado muy espectacular para una comida de fiesta, por ejemplo. Se trata de un conjunto de 3 discos: una teja de almendras y otras dos de hojas de brick caramelizadas, con entre cada disco cuartos de manzanas también caramelizadas, y flameados con calvados. Todo...28 Mayo 2012329 K 3 horas 9 min.
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu.30 Julio 2021348 K3.4 50 min.
Jarabe de azúcar
Es principalmente la base de todos los sorbetes, que se componen de éste jarabe y pulpa de fruta, pero se puede usar también en repostería para remojar galletas, por ejemplo, o como base de una ensalada de frutas.21 Febrero 2011758 K 23.6 8 min.
Crumble Comtois
Se procede un poco como para una costra de colmenillas, se colocan en una cazuela dos capas de esta preparación de setas separadas por pequeños dados de salchicha Morteau, y se cubre el conjunto con una pasta crumble salada hecha con queso cancoillotte que se dora en el horno. Todo el Franco...10 Mayo 2023250 K 2 horas 45 min.
Galettes bretonas
De origen únicamente bretón, es una torta o crepa de sarraceno (o trigo negro) sobre la que se cocina un huevo y se rellena con jamón y queso antes de cerrarla. Fácil y rápido de hacer, es un plato ideal para las tardes de "¿qué vamos a comer esta noche?".21 Febrero 2011222 K 20 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 13/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.