Hummus verde
Seguramente ya conoce el hummus clásico, aquí le propongo una versión "verde" adicionada de hierbas y verduras, pero siempre a base de garbanzos.
30 K 3.5/5 (4 opiniones)
20 min.
Fácil
1 kg 800 g
11 IngredientesÚltima puesta al día: El 29 Noviembre 2020
Para 1 kg 800 g, necesita:
- 1
3 chalotes - 2
3 calabacíns - 3
3 dientes de ajo - 4
perejil - 5
3 cucharas soperas de hojas de menta fresca - 6
6 cucharas soperas de aceite de oliva - 7
1 litro 50 ml de garbanzos en lata - 8
3 cucharas soperas de Puré de semillas de sésamo (tahina) - 9
6 cucharas soperas de zumo de limón - 10
sal - 11
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Cocción : 2 min.
En total : 20 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Pique finamente 3 chalotes.
Prepare 3 calabacíns (pequeño) y córtelo en pequeños cubos.
Pele 3 dientes de ajo.
Prepare 3 calabacíns (pequeño) y córtelo en pequeños cubos.
Pele 3 dientes de ajo.
Etapa 2 - 1 min.
En una sartén pequeña a fuego vivo, vierta 3 cucharas soperas de hojas de menta fresca y cuando esté bien caliente agregue los cubos de calabacín.
Etapa 3 - 2 min.
Etapa 4 - 4 min.
Mezcle 1 litro 50 ml de garbanzos en lata con el chalote, el calabacín, el diente de ajo y el perejil entero (hojas y tallos), 3 cucharas soperas de hojas de menta fresca, 3 cucharas soperas de Puré de semillas de sésamo (tahina), 6 cucharas soperas de zumo de limón, sal y pimienta, moje con un poco del jugo de la lata de garbanzos.
Debe obtener un puré cremoso, luego verifique la sazón.
Debe obtener un puré cremoso, luego verifique la sazón.
Etapa 5
Su hummus verde está listo, vierta en uno o varios cuencos, y riegue con un chorrito de aceite de oliva.
Observaciones
Es una receta muy flexible, no dude en adaptar las proporciones de los ingredientes en función de sus gustos y de lo que tenga a la mano.
Conservación : Algunos días en la nevera protegido por un film
Fuente : Casera, siguiendo una receta del "Telegrama de Brest"
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 90 ANA=40 % | 220 ANA=20 % | 170 ANA=30 % | 2 760 ANA=140 % | 11 560 ANA : 140 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 10 ANA=1 % | 7 ANA=1 % | 130 ANA=6 % | 530 ANA : 6 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 kg 800 g : 12.35 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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Aceite de oliva
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Puré de semillas de sésamo (tahina)
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