Preparación básica para cake
Este pastel es uno de los clásicos de la repostería (en Francia los llamamos "pasteles de viaje"), y hay muchas maneras de prepararlo.
Aquí tienes una nueva receta básica para la masa, a la que luego puedes añadir los sabores (pistacho, limón, chocolate, etc.) e ingredientes (frutos secos, fruta fresca, etc.) que prefieras.
Aquí tienes una nueva receta básica para la masa, a la que luego puedes añadir los sabores (pistacho, limón, chocolate, etc.) e ingredientes (frutos secos, fruta fresca, etc.) que prefieras.
61 K 4.2/5 (6 opiniones)
20 min.
Fácil
1 kg 530 g
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 7 Septiembre 2025
Para 1 kg 530 g, necesita:
- 1
120 g de mantequilla - 2
360 g de huevo ( Cómo hacer para... ) - 3
450 g de azúcar en polvo - 4
240 g de nata - 5
360 g de harina - 6
9 g de levadura química - 7
6 g de sal - Peso total de estos ingredientes : 1 545 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 10 min.
Cocción : 7 min.
En total : 20 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 7 min.
En una cacerola pequeña a fuego lento, derrita 120 g de mantequilla.
Lleve a ebullición, luego espere a que la ebullición se detenga, y la mantequilla desprenda un olor a avellana (usted acaba de preparar una mantequilla morena).
Retire del fuego y deje entibiar.
Lleve a ebullición, luego espere a que la ebullición se detenga, y la mantequilla desprenda un olor a avellana (usted acaba de preparar una mantequilla morena).
Retire del fuego y deje entibiar.
Etapa 2 - 2 min.
Etapa 3 - 1 min.
Agregue 240 g de nata...
Etapa 4 - 1 min.
...y mezcle nuevamente.
Etapa 5 - 2 min.
Etapa 6 - 1 min.
Mezcle nuevamente.
Etapa 7 - 2 min.
Vierta la mantequilla de avellana tibia en la mezcla, a través de un colador fino.
Etapa 8 - 1 min.
Mezcle una ultima vez.
Etapa 9
Su cake está listo.
Puede añadir los aromas o ingredientes de su elección (chocolate, pistacho, limón, ...), pero también puede dejarlo natural, antes de verterlo en los moldes de cocción.
Puede añadir los aromas o ingredientes de su elección (chocolate, pistacho, limón, ...), pero también puede dejarlo natural, antes de verterlo en los moldes de cocción.
Etapa 10
Si quieres hacer un bizcocho sencillo de inmediato, vierte la masa en un molde y hornea durante unos 40 minutos a 200°C (390°F).
Nota: Como siempre con los pasteles, si quieres que quede una bonita abertura en la parte superior al hornearlos, prueba este truco muy eficaz.
Nota: Como siempre con los pasteles, si quieres que quede una bonita abertura en la parte superior al hornearlos, prueba este truco muy eficaz.
Observaciones
Puede sustituir la mantequilla por mantequilla semi-salada, en ese caso no añada el sal.
Para un cake natural, puede sustituir 10 g de azúcar por 10 g de azúcar de vainilla.
Para un cake natural, puede sustituir 10 g de azúcar por 10 g de azúcar de vainilla.
Conservación : A utilizar durante el día.
Fuente : Según Christophe Michalak.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 90 ANA=30 % | 730 ANA=70 % | 210 ANA=30 % | 5 190 ANA=260 % | 21 710 ANA : 260 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 50 ANA=4 % | 10 ANA=2 % | 340 ANA=20 % | 1 410 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 kg 530 g : 3.70 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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Esta receta utiliza (entre otros)
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Nata
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