Pesto de hojas de zanahoria
Seguramente ya conoce la clásica salsa pesto, ésta es una versión atípica, a base de hojas de zanahoria, que le dará un pesto bastante sorprendente con un sabor muy fresco.
43 K 5/5 (1 opiniones)
20 min.
Fácil
1 kg 200 g
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 16 Septiembre 2020
Para 1 kg 200 g, necesita:
- 1
150 g de almendras enteras - 2
600 g de hojas comestibles - 3
3 limones - 4
9 g de vitamina C (facultativo) - 5
9 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
150 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 7 aceite de oliva
- 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 425 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Cocción : 5 min.
En total : 20 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Vierta 150 g de almendras enteras en una sartén pequeña a fuego medio, y deje que se tuesten ligeramente, apenas deben tomar color (remover regularmente).
Deje enfriar y pique someramente.
Deje enfriar y pique someramente.
Etapa 2
Recupere 600 g de hojas comestibles, aquí de zanahorias, el peso es bastante indicativo, digamos las hojas de un atado de zanahorias.
Etapa 3 - 5 min.
Lávelas, corte los tallos, escurra, luego séquelas en un paño o páselas por la centrifugadora.
Etapa 4 - 2 min.
Póngalas en un recipiente con bordes altos.
Añada el zumo + la cáscara de 3 limones, 9 g de vitamina C y 9 cucharas soperas de aceite de oliva.
Añada el zumo + la cáscara de 3 limones, 9 g de vitamina C y 9 cucharas soperas de aceite de oliva.
Etapa 5 - 2 min.
Licue el conjunto una primera vez.
Etapa 6 - 2 min.
Añada 150 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano), las almendras, la sal y la pimienta y licue nuevamente.
Añada un poco más de aceite de oliva, mientras licua (que le ayuden si es necesario) hasta obtener una mezcla homogénea.
Añada un poco más de aceite de oliva, mientras licua (que le ayuden si es necesario) hasta obtener una mezcla homogénea.
Etapa 7
Su pesto a base de hojas de zanahoria esta listo.
Observaciones
Puede declinar esta receta jugando con las hojas que tenga a disposición (rábanos, nabos, por ejemplo) o con la fruta seca (avellanas, etc.), todo es posible, deja que su imaginación vuele.
Conservación : Algunos días en la nevera en un frasco cerrado
Fuente : Segun la chef Angèle Ferreux-Maeght
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 90 ANA=40 % | 60 ANA=6 % | 250 ANA=40 % | 2 910 ANA=150 % | 12 190 ANA : 150 % |
| Para 100 g | 6 ANA=3 % | 4 ANA=0 % | 20 ANA=3 % | 200 ANA=10 % | 860 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 kg 200 g : 6.40 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Hojas comestibles
Como estas otras recetas : Ternera y remolacha con setas, Sopa de hojas comestibles, Gratinado de hojas de remolacha y patatas, Polenta con hojas de remolacha, Ternera "Au vert", ... Verlos todos 7
Almendras enteras
Como estas otras recetas : Kugelhof para Nanou, Finas tejas de chocolate con frutos secos tostados, Ensalada de col roja y almendras tostadas, Arroz con leche con manzanas y frutos secos, Granola, ... Verlos todos 23
Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
Como estas otras recetas : Albóndigas de carne, Hojaldre de tomate y pesto, Polpete, Vieiras con puntas de espárragos verdes y parmesano, Ensalada César, ... Verlos todos 57
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Nuevos guisantes a la italiana, Filetes de pescado a la parrilla, repollo con Noilly Prat, Fondos de alcachofa gratinados, Estofado de conejo, Gratinado "a la parrilla por dentro", ... Verlos todos 518
Otras recetas que también podrás disfrutar
Mayonesa de limón
Muy fácil de preparar, casi idéntica a una mayonesa al natural, esta mayonesa tiene doble sabor a limón : zumo y corteza, lo que le da un sabor muy delicado y fresco.17 Febrero 201688 K 5 min.
Cómo darle brillo a un pastel
Los pasteleros profesionales suelen decir que "un pastel bonito ya está medio vendido", es una de las razones por las que no ponen a la venta una tarta sin "albaricoquetear", es decir, untarla con un pincel con un jarabe de albaricoque espeso. Esta cobertura embellece el pastel haciéndolo muy...15 Febrero 2016455 K3.9 7 min.
Cómo preparar un baño maría
Un baño maría es la mejor manera de cocinar o calentar suavemente una preparación sin riesgo de quemarla.5 Julio 2013517 K3.2 7 min.
Cómo utilizar una vaina de vainilla
Presente en muchas recetas, las vainas de vainilla requieren algunas precauciones de uso, de las cuales aquí le dejo un pequeño resumen.21 Febrero 2011391 K5 35 min.
Compota de ciruelas
Simple y rápida, esta compota también se puede degustar sobre una rebanada de pan, como una mermelada.27 Junio 2010468 K4.2 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/05/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.