Ensalada de endibias a la Contesa
Una versión especial de la ensalada de endibias crudas: con crutones tostados, cubos de queso Comté y salchichas de Morteau.
38 K 2.3/5 (3 opiniones)
30 min.
Fácil
4 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Marzo 2021
Para 4 personas, necesita:
- 1
100 g de Queso Comté - 2
100 g de salchicha de Morteau cocida - 3
500 g de endivia - 4
2 rebanadas de pan - 5
2 cucharas soperas de mantequilla clarificada - 6
perejil - 7
5 cucharas soperas de salsa vinagreta - Peso total de estos ingredientes : 905 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 5 min.
En total : 30 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Corte 100 g de Queso Comté y 100 g de salchicha de Morteau cocida en cubos pequeños.
Etapa 2 - 10 min.
Prepare 500 g de endivia, corte fino y ponga en un bol.
Etapa 3 - 2 min.
Corte 2 rebanadas de pan en trozos pequeños.
Etapa 4 - 5 min.
...y luego dórelos en 2 cucharas soperas de mantequilla clarificada que habrá derretido en una pequeña sartén a fuego lento.
Etapa 5 - 2 min.
Agregue los crutones, los cubos de Comté y Morteau sobre las endivias, añada un poco de perejil picado.
Etapa 6 - 2 min.
Vierta 5 cucharas soperas de salsa vinagreta y mezcle bien.
Etapa 7
Su ensalada de endibias está lista.
Observaciones
Si no tiene mantequilla clarificada, puede utilizar mantequilla clásica, pero en ese caso vigile bien la cocción para evitar que se ennegrezca, o utilice un aceite de sabor neutro: cacahuete, girasol,...
También se pueden grillar los cubos de Morteau en la sartén, después o con el pan, el sabor será aún más pronunciado.
También se pueden grillar los cubos de Morteau en la sartén, después o con el pan, el sabor será aún más pronunciado.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 190 ANA=70 % | 1 170 ANA=110 % | 210 ANA=30 % | 2 230 ANA=110 % | 9 320 ANA : 110 % |
| Para 100 g | 20 ANA=8 % | 130 ANA=10 % | 20 ANA=4 % | 250 ANA=10 % | 1 030 ANA : 10 % |
| Por persona | 50 ANA=20 % | 290 ANA=30 % | 50 ANA=8 % | 560 ANA=30 % | 2 330 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 4.20 €
- Por persona : 1.05 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Endivia
Como estas otras recetas : Tarta fina de endibias, Endivias gratinadas, Ensalada de escarola con nueces, Ensalada de endibias, crutones y queso, Escarola gratinada con cancoillotte, ... Verlos todos 15
Salchicha de Morteau cocida
Como estas otras recetas : Gratinado de patacas a la comtoise, Arroz de los montañeses, Polenta à la Comtoise, Gratinado estilo Condado, Mont d'or en brioche, ... Verlos todos 11
Queso Comté
Como estas otras recetas : Gratinado de patacas a la comtoise, Mini tostadas de queso y mostaza , Ensalada de endivias a la contesa, Patatas gratinadas, Salsa Mornay, ... Verlos todos 40
Salsa vinagreta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de col estilo bistró, Ensalada de endivias a la contesa, Ensalada de salchichas cervela, Ensalada crujiente de primavera, Ensalada surtida de primavera , ... Verlos todos 70
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta bretona de manzana y ruibarbo
Para esta sofisticada tarta de manzana y ruibarbo se utiliza un fondo de masa sablé bretona, sobre el que se vierte un cremoso de manzana, rematado a su vez por pedazos de ruibarbo cortados en oblicuo y cocinados al horno en su jarabe.30 Diciembre 201951 K 1 hora 45 min.
Tostadas a la cebolleta
Para esta receta sólo se utilizará el tallo de las cebollas, rehogado ligeramente, para componer una tostada con jamón tostado y finas rebanadas de queso Morbier.22 Mayo 201952 K 40 min.
Ensalada de col roja y almendras tostadas
Una ensalada definitivamente crujiente, col roja por supuesto, pero también finas rebanadas de rábanos y almendras tostadas.26 Mayo 201948 K 30 min.
Ensalada surtida de primavera
Aquí le propongo una ensalada para disfrutar (si es posible) de los primeros calabacines, tan crujientes que se mezclan con una chifonada de lechuga, huevos duros, atún y cubos de queso.5 Junio 201984 K 25 min.
Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes)
La masa hojaldrada fermentada, también llamada "masa de cruasanes", es el encuentro entre la masa de hojaldre y la masa fermentada (como la de la masa para brioche, por ejemplo), es decir que vamos a tener hojaldreado, pero que además se fermentará e hinchará. Se procede un poco como para el...9 Junio 2019162 K 13.6 3 horas 60 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.