Ensalada de remolachas al estilo bistrot
La ensalada de remolacha es un plato bastante clásico, ¿pero conoce la versión "bistrot"?
En esta version, las remolachas también están en cubos pero crudas, acompañadas de crutones, jamón tostado y todo ligado con una salsa remoulade.
En esta version, las remolachas también están en cubos pero crudas, acompañadas de crutones, jamón tostado y todo ligado con una salsa remoulade.
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Última puesta al día: El 30 Diciembre 2019
Palabras clave para esta receta:Para 2 personas, necesita:
- 1
300 g de remolacha cruda - 2
1 cuchara sopera de vinagre - 3
1 rebanada de pan - 4
1 cuchara sopera de Mantequilla clarificada - 5
1 rebanada de jamón crudo - 6
perejil - 7
2 cucharas soperas de Salsa remoulade - 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 450 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 28 min. | 10 min. | 38 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Pele, lave, seque y corte en cubitos 300 g de remolacha cruda (una mandolina le ayudará mucho con esta tarea).
Etapa 2 - 2 min.
Salpimiente los cubos de remolacha, riéguelos con 1 cuchara sopera de vinagre, mezcle bien y deje en espera.
Etapa 3 - 3 min.
Corte 1 rebanada de pan en trocitos...
Etapa 4 - 5 min.
...y dórelos en una pequeña sartén a fuego vivo con 1 cuchara sopera de Mantequilla clarificada.
Reserve.
Reserve.
Etapa 5 - 5 min.
En la misma sartén, fría 1 rebanada de jamón crudo.
Deje enfriar y corte en tiras.
Deje enfriar y corte en tiras.
Etapa 6 - 4 min.
Escurra cuidadosamente los cubos de remolacha y póngalos en un bol.
Etapa 7 - 4 min.
Agregue los crutones, las tiras de jamón, el perejil picado y 2 cucharas soperas de Salsa remoulade.
Mezcle bien.
Mezcle bien.
Etapa 8
Su ensalada esta lista.
Observaciones
Puede remplazar el vinagre por salsa de soja en la etapa 2.
Conservación
Para consumir el mismo dia.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 607 Kcal o 2 541 Kj | 58 gr | 57 gr | 32 gr |
| 30 % | 22 % | 5 % | 5 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 135 Kcal o 565 Kj | 13 gr | 13 gr | 7 gr |
| 7 % | 5 % | 1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 304 Kcal o 1 273 Kj | 29 gr | 29 gr | 16 gr |
| 15 % | 11 % | 3 % | 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 1.50 €
- Por persona : 0.75 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Remolacha cruda : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Tartar de verduras, Encurtido rojo, Ensalada de remolacha y nueces de acajú, Ensalada crujiente de primavera, Ensalada de remolacha crocante, ... Todas |
 | Salsa remoulade : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Salsa tártara, Salsa garabato, Sandwich de bistrot, Ensalada de coliflor y garbanzos, Espuma de aguacate con cangrejo en verrina, ... Todas |
 | Jamón crudo : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Salteado de setas, cebollín y jamón crudo., Bocadillos mediterráneos, Coliflor en rodajas con 3 quesos, Sopa de puerros y tupinambos, Juliana de col y jamón, ... Todas |
 | Vinagre : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Quiché Lorraine, Huevos cocotte con queso Comté, Ensalada nizarda, Sushis, Ensalada tibia de lentejas, ... Todas |
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