Ensalada de remolachas al estilo bistrot

Para 4 personas, necesita:

• 1 600 g de remolacha cruda
• 2 2 cucharas soperas de vinagre
• 3 2 rebanadas de pan
• 4 2 cucharas soperas de mantequilla clarificada
• 5 2 rebanadas de jamón crudo
• 6 perejil
• 7 3 cucharas soperas de salsa remoulade
• 8 sal
• 9 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 885 gramos

Duraciones:

La receta paso a paso

• 1 : Pele, lave, seque y corte en cubitos 600 g de remolacha cruda (una mandolina le ayudará mucho con esta tarea).
• 2 : Salpimiente los cubos de remolacha, riéguelos con 2 cucharas soperas de vinagre, mezcle bien y deje en espera.
• 3 : Corte 2 rebanadas de pan en trocitos...
• 4 : ...y dórelos en una pequeña sartén a fuego vivo con 2 cucharas soperas de mantequilla clarificada.
  Reserve.
• 5 : En la misma sartén, fría 2 rebanadas de jamón crudo.
  Deje enfriar y corte en tiras.
• 6 : Escurra cuidadosamente los cubos de remolacha y póngalos en un bol.
• 7 : Agregue los crutones, las tiras de jamón, el perejil picado y 3 cucharas soperas de salsa remoulade.
  Mezcle bien.
• 8 : Su ensalada esta lista.

Observaciones