Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Flan con peras caramelizadas
Quizás conozca ya el flan parisino o pastelero, famoso pastel relleno con una esponjosa crema de vainilla con huevos, pero este flan puede también declinarse en porciones individuales, por ejemplo en moldecitos.
Aquí le propongo una deliciosa versión, con un relleno de peras caramelizadas.
Aquí le propongo una deliciosa versión, con un relleno de peras caramelizadas.
82 K 4.2/5 (5 opiniones)
1 hora 3 min.
Fácil
8.05 €
6 personas
11 IngredientesÚltima puesta al día: El 13 Julio 2022
Para 6 personas, necesita:
- 1
1 kg de peras - 2
50 g de mantequilla - 3
75 g de azúcar en polvo - 4
400 g de preparación de base para flan - 5
300 ml de leche entera - 6
80 g de nata líquida - 7 80 g de azúcar en polvo
- 8
1 vaina de vainilla - 9
80 g de huevo ( Cómo hacer para... ) - 10
35 g de maizena - 11 25 g de mantequilla
- Peso total de estos ingredientes : 2 130 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora 3 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Preparación de las peras
Pele, corte en 4 y retire el corazón de 1 kg de peras.Corte en pequeños trozos.
Etapa 2 - ⌛ 4 min.
En una sartén grande a fuego lento, derrita 50 g de mantequilla y añada 75 g de azúcar en polvo.
Etapa 3 - ⌛ 1 min.
Cuando el conjunto esté bien mezclado, añada los cubos de pera.
Mezcle un poco y deje que caramelice a fuego vivo.
Nota: Notará que las peras sueltan bastante jugo durante la cocción, lo que ralentiza un poco la caramelización.
Mezcle un poco y deje que caramelice a fuego vivo.
Nota: Notará que las peras sueltan bastante jugo durante la cocción, lo que ralentiza un poco la caramelización.
Etapa 4 - ⌛ 15 min.
Revuelva de vez en cuando para repartir la coloración, retire del fuego cuando los cubos de pera estén bien coloreados.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Reparta los cubos de pera en moldecitos engrasados.
Etapa 7 - ⌛ 3 min.
Cubra con la crema de flan.
Etapa 8 - ⌛ 25 min.
Y hornee durante 20 a 25 minutos.
Etapa 9
Deguste tibio o frío.
Observaciones
Esta receta puede variarse fácilmente con otras frutas (manzanas, ciruelas u otras), también puede añadir frutos secos tostados o un poco de granola.
Conservación : Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 240 ANA=90 % | 1 180 ANA=110 % | 860 ANA=130 % | 3 610 ANA=180 % | 15 120 ANA : 180 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 60 ANA=5 % | 40 ANA=6 % | 170 ANA=8 % | 710 ANA : 8 % |
| Por persona | 40 ANA=20 % | 200 ANA=20 % | 140 ANA=20 % | 600 ANA=30 % | 2 520 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 8.05 €
- Por persona : 1.35 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Peras
Como estas otras recetas : Ensalada de 4 peras y vainilla, Douillons de Yvetot, Peras escalfadas, Vasito Bella Helena, Samosas de peras y nueces caramelizadas, ... Verlos todos 20
Preparación de base para flan
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Flan de sésamo negro, Natillas crujientes de pistacho, almendra y albaricoque, Pastel alsaciano, Flancitos con manzanas caramelizadas, Flan parisino de chocolate, ... Verlos todos 9
Leche entera
Como estas otras recetas : Arroz con leche con manzanas y frutos secos, Arroz con leche, castañas y peras escalfadas, Crema inglesa, Patatas estilo bourguignon, Arroz con leche al chocolate, ... Verlos todos 69
Huevo
Como estas otras recetas : Huevos con shiitakes, Cramique, Far bretón con ciruelas, Huevos revueltos con langostinos y puntas de espárragos, Gofres de patata con salmón ahumado, ... Verlos todos 248
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cortezas de pomelo confitadas
No es exactamente un postre, más bien un dulce. Después de remojarlos para limitar el amargor, se confitan lentamente las tiras de corteza de pomelo. Es una verdadera delicia con el café, después de la comida. 20 Diciembre 2018395 K 34.2 1 día 1 hora 25 min.
Frutas frescas con sabayón
Frutas frescas, pomelos o peras, cubiertas de sabayón y una pizca de crocante de cítricos. 21 Febrero 2011303 K 55 min.
Magadalenas de chocolate
Simples y deliciosas, acompañan muy bien el café o el té. 10 Marzo 2019319 K5 1 hora 15 min.
Ramillete aromático
Ampliamente utilizado en la cocina francesa para dar sabor a muchos platos, es fácil de preparar. El principio es hacer un pequeño paquete con las hierbas que utilicemos, encerrarlas en una hoja de puerro y atarla bien para que pueda ser fácilmente retirada después de la cocción. 21 Marzo 2017437 K 15 min.
Mantequilla clarificada
Se trata de derretir la mantequilla para eliminar todas las impurezas (espuma y suero) que se encuentran en ella. Obtenemos mantequilla clarificada, que se puede calentar sin degradarse porque ya no tiene impurezas y se digiere mejor. Ésta es ideal para cocinar sin tener pequeños granos negros, o para conseguir todas las salsas "emulsionadas" como la salsa bearnesa o la muselina. 21 Junio 2017484 K 2 horas 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 08/02/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.