Lista de recetas con Patatas : 31 recetas (sin lactosa)

Ensalada al estilo de Alsacia

Aqui tiene una ensalada inspirada un poco en la ensalada alsaciana: juliana de col verde, patatas tibias, tocino, perejil y vinagreta.
271K 1 hora 11 min. 3 Enero 2014

Ensalada de las Ardenas

La ensalada de las Ardenas se prepara con patatas, beicon, cebollas y ensalada verde cocida.
3 971 1 hora 10 min. 25 Febrero 2024

Ensalada de salchichas cervela

Para esta ensalada de bistró, patatas, pepinillos, perejil, y por supuesto, salchichas cervela en cubos.
90K 54 min. 5 Diciembre 2013

Ensalada de Valay

En esta ensalada, las patatas ratatouille, la ensalada verde, los rábanos y el pollo se combinan con una salsa de hierbas.
86K 1 hora 3 min. 9 Agosto 2015

Ensalada piamontesa

La ensalada piamontesa es una mezcla de patatas, tomates, huevos duros, pepinillos y cervelas ligadas por una mayonesa.
264K 1 hora 19 min. 29 Septiembre 2012

Asado de cerdo "en bolsa" y verduras fundentes

La cocción "en bolsa", es decir, muy simple pero larga, a temperatura moderada y en una bolsa de cocción hermética, permite obtener carnes de una suavidad y un sabor extraordinario. Las carnes así cocidas producen un delicioso jugo de cocción, sin ninguna adición, en él que se cocinarán las...
94K 5 horas 43 min. 12 Abril 2020

Cerdo asado con hierbas

Una buena pieza de cerdo, cocida lentamente con hierbas, servida con una grenaille de patatas, cocida en el jugo de la carne.
54K5 4 horas 37 min. 16 Enero 2019

Estofado de ternera Bourguignon

La ternera bourguignon o borgoñón es uno de los platos tradicionales de la cocina francesa, son trozos de carne de ternera que se cocinan durante mucho tiempo en vino tinto, con pechito ahumado, cebollas, zanahorias y setas.
460K5 4 horas 20 min. 21 Febrero 2011

Pechugas de pollo al estragón

Las pechugas de pollo se cocinan lentamente en la sartén, luego la sartén se desglasa con un poco de vino blanco, caldo y estragón picado para constituir la salsa, todo servido con patatas salteadas.
300K 1 hora 39 min. 21 Febrero 2011

Salchicha de Morteau campestre

Cocinamos una o varias salchichas de Morteau en una cama de patatas cortadas en trozos medianos. El punto de esta receta es que la salchicha de Morteau picada se va a cocinar lentamente y su sabor ahumado va a bajar sobre las patatas, es una delicia pura.
1.2M 1 hora 31 min. 13 Octubre 2010

Brandada de bacalao

La brandada de bacalao es un gran clásico de la cocina de bistró, un puré de bacalao con (o sin) patatas. He aquí una versión simplificada.
83K 1 hora 32 min. 2 Marzo 2014

Chips caseros

Hacer chips (patatas fritas) caseros es bastante simple, consiste simplemente en cortar una patata en láminas y freírlas. Esta es la base, pero hay algunos trucos importantes a tener en cuenta, que le explico en esta receta.
98K 26 min. 19 Marzo 2014

Chucrut del mar

El chucrut no se sirve necesariamente con carne y cerdo, he aquí una versión "marina" con pescado y marisco. No dudes en probarlo, es sencillo de hacer y delicioso.
172K 1 hora 37 min. 17 Abril 2011

Chucrut express

La chucrut es una receta tradicional alsaciana. Es un plato compuesto principalmente de col fermentada que se cocina lentamente con vino blanco, patatas y embutidos. Esta es una versión simplificada y bastante rápida.
350K 33.5 2 horas 24 min. 21 Febrero 2011

Endibia "bonne femme

Una cocina "de mujer buena", es decir, con patatas, cebolla y tocino, para estas endibias.
107K 1 hora 23 min. 12 Mayo 2013

Ensalada templada de puerros y patatas

Para esta ensalada tan sencilla, puerros cocidos en agua hirviendo con sal, cuidadosamente escurridos, rodajas de patata y una buena vinagreta.
56K 40 min. 21 Febrero 2016

Estofado como el de mi abuela Jeanne

Si le gustan los guisos o estofados, le va a encantar este estofadito al estilo de la región Comté, inspirado en mi abuela. Es un plato lleno de sabores y olores, un poco a la antigua, de verduras cocinadas, de caldo, de salchichas ahumadas, todo cocinado a fuego bajo y durante mucho tiempo.
328K 4 horas 7 min. 21 Febrero 2011

Pastel de verduras

Tres capas de verduras, horneadas en masa hojaldre.
231K 1 hora 21 min. 10 Septiembre 2018

Patatas al horno, huevo escalfado y salsa de atún

Seguramente ya ha horneado patatas, un clásico, pero aquí tiene una versión, inspirada en Yotam Ottolenghi, que se sirve con una deliciosa salsa de atún y alcaparras, y un huevo escalfado.
29K 1 hora 16 min. 27 Septiembre 2020

Patatas asadas a la Provenzal

Para estas patatas asadas, procedemos en 2 cocciones: primero en el agua y luego en el horno para que se doren. Se pueden degustar solas, o acompañando una carne, o simplemente con una buena ensalada verde.
27K 1 hora 45 min. 12 Septiembre 2021

Patatas en cartera

Las Wallet potatoes son patatas que se cuecen con piel y luego se parten longitudinalmente varias veces. Se insertan lonchas de queso y bacon a la plancha en las hendiduras y se introducen en el horno.
63K 1 hora 4 min. 8 Marzo 2015

Patatas fritas al cuchillo

Estas patatas muy especiales están hechas de patatas al vapor y sólo después fritas con su piel. Tradicionalmente se hacen muy gruesas (tres veces mas que una patata frita normal) y se sirven dos o tres por persona.
265K 1 hora 19 min. 21 Febrero 2011

Patatas fritas caseras

No es fácil hacer papas fritas caseras, es decir, patatas fritas hechas de patatas frescas, crujientes y bien doradas. Aquí tiene una forma de prepararlas en tres etapas de cocción, que da muy buenos resultados: patatas fritas fundidas en el interior, crujientes en el exterior y bien doradas....
421K3 1 hora 47 min. 30 Diciembre 2019

Patatas sarladaises

Son patatas asadas en un poco de grasa de oca, a las que se añade justo antes de servir una mezcla de perejil, ajo y chalote picados. Los más golosos (como yo) podrán añadirle algunas laminas de foie gras.
234K1 1 hora 25 min. 13 Octubre 2010

Potatoes

Los "Potatoes" en Francia, son patatas cocidas con su piel en un primer momento, luego untadas con especias de su elección y asadas al horno para obtener cuartos muy crujientes.
20K4 1 hora 51 min. 16 Mayo 2021

Pote de viticultor

Una potée vigneronne es un plato muy sencillo, una mezcla de verduras y salchichas, pero en el que el líquido de cocción es vino blanco seco. La potée se cuece lentamente, y durante mucho tiempo, en el horno y tapada, para que los sabores de las verduras, el vino y la salchicha ahumada se...
49K 2 horas 36 min. 19 Marzo 2018

Tortitas de patatas

Las tortitas de patatas fritas, en la sartén o en la freidora, son un excelente acompañamiento para una carne, por ejemplo, pero también son deliciosas por sí solas, y especialmente apreciadas por los niños.
145K 39 min. 23 Noviembre 2014

Patatas asadas

Parece muy sencillo hacer patatas asadas y que no se necesita una receta, pero en la práctica es muy fácil terminar con un puré asado en lugar de patatas asadas. Aquí están las principales trampas que hay que evitar.
287K5 1 hora 37 min. 3 Febrero 2011

Cómo cocinar las patatas grenaille

Las patatas grenaille, son patatas muy pequeñas, que se cocinan sin pelar, y que son un excelente acompañamiento para una carne, por ejemplo. Se puede encontrar grenaille en todo tipo de patatas porque es una cuestión de tamaño o calibre y no de variedad, pero me parece que la grenaille es mejor...
438K 43 min. 16 Septiembre 2015

Sopa minestrone

El minestrone es un plato tradicional de la cocina italiana, es una especie de sopa hecha con diferentes verduras y un caldo de ave. Es muy fácil de preparar, pero algo trabajosa con todas las verduras que hay que preparar. Seguramente hay tantas recetas de minestrone como cocineras italianas, así...
164K 3 horas 30 min. 29 Mayo 2011

Tortilla de patatas

La tortilla es un plato de origen español, que se puede comer caliente o fría, es una especie de omelette relleno con todo tipo de productos, aquí patatas, cebolla y jamón ahumado. El relleno se cocina primero y luego se mezcla con los huevos para formar la tortilla que se cocina por ambos...
283K1 1 hora 17 min. 21 Febrero 2011