Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Scarpaccia de calabacín y patata
La Scarpaccia es una receta de la Toscana italiana, un sencillo pero delicioso pastel de calabacín y patata con queso parmesano.
36 K 5/5 (2 opiniones)
1 hora 30 min.
Fácil
5.20 €
6 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 16 Octubre 2024
Para 6 personas, necesita:
- 1
500 g de calabacín - 2
500 g de patatas - 3
1 cebolla - 4
220 g de harina - 5
250 ml de agua - 6
2 cucharas soperas de hierbas de Provenza - 7
1 cuchara sopera de pimentón - 8
sal - 9
pimienta - 10
50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - Peso total de estos ingredientes : 1 690 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 50 min.
En total : 1 hora 30 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 15 min.
Verduras
Preparar el 500 g de calabacín.
Pelar, lavar y secar 500 g de patatas.
Pelar y lavar 1 cebolla.
Etapa 2 - ⌛ 3 min.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Añadir 2 cucharas soperas de hierbas de Provenza, 1 cuchara sopera de pimentón, sal e pimienta y mezclar de nuevo.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
La mezcla
Verter las verduras en el bol, sazonar con sal y mezclar bien.
Etapa 7 - ⌛ 3 min.
Extender la mezcla uniformemente sobre una hoja de papel de horno colocada sobre una bandeja de horno.
Etapa 8 - ⌛ 3 min.
Rallar sobre 50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano).
Etapa 9 - ⌛ 50 min.
Hornear durante unos 50 minutos a 200°C.
Etapa 10
Disfrútelo frío o caliente.
Observaciones
Puedes sustituir el parmesano por otro queso, como el pecorino, por ejemplo.
"Scarpaccia" significa zapato viejo en italiano, pero también es una receta con muchas variaciones: leche en lugar de agua, huevos extra, calabacines solos, etc.
"Scarpaccia" significa zapato viejo en italiano, pero también es una receta con muchas variaciones: leche en lugar de agua, huevos extra, calabacines solos, etc.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 50 ANA=20 % | 280 ANA=30 % | 30 ANA=5 % | 1 630 ANA=80 % | 6 820 ANA : 80 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 1 ANA=0 % | 100 ANA=5 % | 400 ANA : 5 % |
| Por persona | 8 ANA=3 % | 50 ANA=4 % | 5 ANA=1 % | 270 ANA=10 % | 1 140 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 5.20 €
- Por persona : 0.90 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Calabacín
Como estas otras recetas : Ensalada de arroz y calabacín al pimentón, Tartar de verduras, Ensalada de calabacín crujiente y setas, Como preparar los calabacines, Remoulade de calabacín y tomate, ... Verlos todos 49
Patatas
Como estas otras recetas : Sopa de Auvernia, La ensalada de la abuela, Salchichas y puré ahumados, Langostinos picantes, Brandada de bacalao, ... Verlos todos 89
Agua
Como estas otras recetas : Langostinos fritos con sésamo, Salsa verde perejil-sésamo , Sopa topinabo, Kouign-amann, Sopa de Auvernia, ... Verlos todos 141
Harina
Como estas otras recetas : Pastel de chorizo con aceitunas y tomates en conserva, Fondant de mascarpone con dos limones, Tejas de coco, Langostinos fritos con sésamo, Tarta Nantais, ... Verlos todos 211
Otras recetas que también podrás disfrutar
Ensalada de hierbas
La ensalada de hierbas es una ensaladita preparada con hojas de todo tipo de hierbas aromáticas, es muy fragante y debería casi considerarse un condimento. Cuidado, se trata de una ensalada y no de un picadillo: las hojas se mantienen intactas. 13 Octubre 2010243 K 25 min.
Crema inglesa
Crema inglesa o salsa de vainilla, son yemas de huevo batidas con azúcar que se espesan despacio en leche con sabor a vainilla. Es la base o el acompañamiento de muchos postres. 17 Enero 2018442 K5 45 min.
Jarabe de azúcar
Es principalmente la base de todos los sorbetes, que se componen de éste jarabe y pulpa de fruta, pero se puede usar también en repostería para remojar galletas, por ejemplo, o como base de una ensalada de frutas. 21 Febrero 2011777 K 23.6 8 min.
Vaso de 4 pisos
Es un plato que se sirve en un vaso, está formado por cuatro capas de una delicada preparación de verduras. El conjunto se degusta como entrada e incluso se puede preparar la víspera. No es muy complicado de preparar, sólo el montaje es un poco delicado. 2 Junio 2015277 K 1 hora 40 min.
Quiche salmón-espinaca
Esta receta de quiché utiliza una migaine tradicional, pero está rellena de lonchas de salmón ahumado y de espinacas blanqueadas. 17 Abril 2022425 K5 1 hora 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 22/02/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.