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Pote de viticultor
Una potée vigneronne es un plato muy sencillo, una mezcla de verduras y salchichas, pero en el que el líquido de cocción es vino blanco seco.
La potée se cuece lentamente, y durante mucho tiempo, en el horno y tapada, para que los sabores de las verduras, el vino y la salchicha ahumada se mezclen armoniosamente.
La potée se cuece lentamente, y durante mucho tiempo, en el horno y tapada, para que los sabores de las verduras, el vino y la salchicha ahumada se mezclen armoniosamente.
79 K500517
Última puesta al día: El 19 Marzo 2018
Para 6 personas, necesita:
- 1
800 g de col verde - 2
1 kg de patatas - 3
800 g de zanahoria - 4
100 g de cebolla - 5
4 cucharas soperas de aceite - 6
1 salchicha de Morteau - 7
750 ml de vino blanco seco - 8
Sal - 9
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 3 860 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
35 min.
Cocción
2 horas 3 min.
En total
2 horas 40 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
Cortar las patatas y las zanahorias en trozos.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
En una cazuela grande apta para el horno a fuego fuerte, verter 4 cucharas soperas de aceite.
Cuando el aceite esté caliente, añadir la cebolla picada, salpimentar y cocer, removiendo, durante 2 ó 3 minutos sin que se dore.
Cuando el aceite esté caliente, añadir la cebolla picada, salpimentar y cocer, removiendo, durante 2 ó 3 minutos sin que se dore.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Añadir todas las verduras, salpimentar un poco más y mezclar bien
Etapa 7 - ⌛ 3 min.
Añade el 1 salchicha de Morteau, que excepcionalmente pincharás con la punta de un cuchillo o un tenedor (para que el sabor le vaya bien a las verduras), y por último vierte el 750 ml de vino blanco seco.
Etapa 8 - ⌛ 2 horas
Tapar la cazuela, y meterla en el horno a 180°C, durante unas 2 horas.
Etapa 9
Le aconsejo que descubra durante los últimos quince minutos de cocción en el horno, sólo para concentrar los sabores.
Se corta la salchicha en rodajas gruesas, se vuelve a poner en la fuente y se coloca en el centro de la mesa, donde cada uno se servirá.
Se corta la salchicha en rodajas gruesas, se vuelve a poner en la fuente y se coloca en el centro de la mesa, donde cada uno se servirá.
Observaciones
Como en todos los platos, las proporciones son muy aproximadas, así que no dudes en adaptarlas según lo que tengas a mano.
Si no tiene salchicha Morteau, cualquier otra salchicha de calidad, ahumada a ser posible, le irá muy bien.
Si no tiene salchicha Morteau, cualquier otra salchicha de calidad, ahumada a ser posible, le irá muy bien.
Conservación : Unos días en el frigorífico, en un recipiente cerrado.
Fuente : Casero.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 2 g ANA=4 % | 8 g ANA=3 % | 4 g ANA=6 % | 80 kcal ANA=4 % | 337 kJ ANA=4 % |
| Por persona | 16 g ANA=26 % | 51 g ANA=19 % | 27 g ANA=37 % | 517 kcal ANA=26 % | 2 166 kJ ANA=26 % |
| Para la receta | 101 g ANA=156 % | 310 g ANA=117 % | 162 g ANA=223 % | 3 104 kcal ANA=155 % | 12 998 kJ ANA=155 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 6 personas
12.90 €
Por persona
2.15 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Patatas
Zanahoria
Col verde
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tortilla de jamón y colChuleta de ternera con verdurasArroz con verduras verdesEnsalada de tomates cherry y dos colesPot au feu de pescado Ver los 27 otros
Vino blanco seco
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