Pote de viticultor

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 800 g de col verde
• 2 1 kg de patatas
• 3 800 g de zanahoria
• 4 100 g de cebolla
• 5 4 cucharas soperas de aceite
• 6 1 salchicha de Morteau
• 7 750 ml de vino blanco seco
• 8 sal
• 9 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 3 860 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
35 min.	2 horas 3 min.	2 horas 40 min.

La receta paso a paso

• 1 : Preparar el 800 g de col verde, cortarlo en tiras o trozos.
  Reservar.
• 2 : Pelar y lavar 1 kg de patatas e 800 g de zanahoria.
• 3 : Cortar las patatas y las zanahorias en trozos.
• 4 : Preparar y picar el 100 g de cebolla.
• 5 : En una cazuela grande apta para el horno a fuego fuerte, verter 4 cucharas soperas de aceite.
  Cuando el aceite esté caliente, añadir la cebolla picada, salpimentar y cocer, removiendo, durante 2 ó 3 minutos sin que se dore.
• 6 : Añadir todas las verduras, salpimentar un poco más y mezclar bien
• 7 : Añade el 1 salchicha de Morteau, que excepcionalmente pincharás con la punta de un cuchillo o un tenedor (para que el sabor le vaya bien a las verduras), y por último vierte el 750 ml de vino blanco seco.
• 8 : Tapar la cazuela, y meterla en el horno a 180°C, durante unas 2 horas.
• 9 : Le aconsejo que descubra durante los últimos quince minutos de cocción en el horno, sólo para concentrar los sabores.
  Se corta la salchicha en rodajas gruesas, se vuelve a poner en la fuente y se coloca en el centro de la mesa, donde cada uno se servirá.

Observaciones

Como en todos los platos, las proporciones son muy aproximadas, así que no dudes en adaptarlas según lo que tengas a mano.
Si no tiene salchicha Morteau, cualquier otra salchicha de calidad, ahumada a ser posible, le irá muy bien.

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