Lista de recetas con Cómo cocinar bien los huevos duros : 31 recetas (sin carne)

Bocadillos a la italiana de Seb

Estos bocadillos de inspiración italiana, ideales para el aperitivo de la cena, están compuestos por una fina rebanada de pan untado con pesto, patata, huevo duro y una buena lámina de parmesano. El conjunto se hornea, apenas el tiempo necesario para derretir el parmesano.
12 Enero 202222 K3.5 50 min.

Crema de aguacate y acedera

Aguacate y acedera no se asocian muy seguido, y sin embargo van muy bien juntos, el toque ácido de la acedera equilibrando bien la untuosidad del aguacate. En esta receta las unimos para una deliciosa y muy fresca crema acedera y aguacate, servida aquí con "mouillettes" al huevo.
6 Julio 202220 K 45 min.

Ensalada de aguacate verde

Esta ensalada es muy verde, y sobre todo fresca, con dados de aguacate, ensalada verde, cebolleta, y un poco de suavidad con trozos de huevo duro. El sabor, ya de por sí fuerte, se realzará con una pequeña salsa de lima y aceite de oliva con un toque de tabasco.
8 Julio 201857 K 30 min.

Ensalada de arroz y brócoli violeta

Como una ensalada clásica de arroz, pero con un toque crujiente aportado por el brócoli del cabo.
28 Julio 202122 K 15 min.

Ensalada de canónigo con crouton

Hojas de canónigo mezcladas con huevos duros picados, setas, cebolletas, crutones fritos con mantequilla, y por supuesto una buena vinagreta.
8 Abril 2012125 K 55 min.

Ensalada de coliflor y huevos duros

Aquí le propongo una receta de ensalada muy simple, coliflor cruda y crujiente, huevos duros, hierbas, y salsa remoulade.
1 Julio 202047 K4 20 min.

Ensalada de espárragos blancos

Para esta ensalada de primavera, espárragos blancos tibios, huevos duros y pequeños crutones de pan tostado, ligados con una buena vinagreta de hierbas.
21 Mayo 2014120 K 50 min.

Ensalada de guisantes y aguacate

Para esta receta de ensalada, muy verde, vamos a combinar la textura suave de los guisantes, el aguacate y los huevos duros, con la textura crujiente de las almendras. Finalmente obtendremos un bonito color, y sabor, con las láminas de queso mimolette.
5 Julio 202038 K 30 min.

Ensalada de lambé

La ensalada de Lambé es una ensalada bastante original con garbanzos, huevos mimosa, queso y, sobre todo, una crujiente tortita de trigo sarraceno, partida en trozos pequeños y añadida en el último momento.
22 Septiembre 20245 079 30 min.

Ensalada de tupinambo

Para esta ensalada muy sencilla, se mezclan tupinambos tiernos, cortados en rodajas gruesas y huevos duros picados. La ensalada puede servirse tibia, justo después de la cocción de los tupinambos, o fría un poco más tarde.
11 Enero 202340 K5 15 min.

Ensalada mixta muy verde

Una deliciosa mezcla de crujiente y tierno en esta ensalada, con champiñones, judías verdes cocidas y huevos duros.
2 Julio 202311 K 25 min.

Ensalada nizarda

La ensalada Nizarda o Niçoise es un plato típicamente mediterráneo, originario de la ciudad de Niza (en Francia) por supuesto. Como no existe una receta "oficial", cada uno defiende su propia versión, aquí está la mía.
7 Junio 201897 K 40 min.

Ensalada surtida de primavera

Aquí le propongo una ensalada para disfrutar (si es posible) de los primeros calabacines, tan crujientes que se mezclan con una chifonada de lechuga, huevos duros, atún y cubos de queso.
5 Junio 201975 K 25 min.

Ensalada verde y roja, sardinas y huevos mimosa

Una ensalada a la vez verde y rosa (remolacha) donde se mezclan los sabores de los huevos mimosa y las sardinas, así como el crujiente de los crutones.
13 Marzo 202220 K 30 min.

Huevos mayonesa

La mayonesa de huevos, muy conocida en la cocina de bistró como "huevos-mayo", debe servirse con una acidez cruda que equilibre su cremosidad. Para esta receta, será una pequeña ensalada de zanahoria con chalotas.
5 Octubre 201466 K 35 min.

Huevos mimosa

Los huevos mimosa son huevos duros sin yema, la cual se combina con mayonesa y hierbas, esta mezcla es utilizada para llenar los huevos. Es uno de los clásicos de la cocina "bistrot".
21 Febrero 2011289 K5 50 min.

Puerros y vinagreta

Un plato clásico de la cocina familiar y de la cocina de bistrot, es a la vez muy simple, y muy sabroso. El secreto es: puerros apenas cocidos que conservan su hermoso color, y una vinagreta con hierbas y huevos duros picados.
29 Septiembre 2012177 K 45 min.

Verduras frescas prensadas

Un "pressé" es una pila de rodajas (de verduras u otras cosas), que se hace en círculo para darle una forma bonita, y que se desmolda en el momento de servir. En este pressé: tomate, aguacate, cebolla roja, huevo duro y filete de anchoa. Se sirve con un poco de salsa vinagreta.
25 Noviembre 201560 K 30 min.

Croque-monsieur con espinacas

Entre dos rebanadas de pan con mantequilla, salsa bechamel, huevos duros, espinacas escaldadas y queso fundido. Se mete todo en el horno para tostar y fundir el queso.
24 Mayo 201563 K 45 min.

Espinacas frescas con nata

Espinacas frescas, solo blanqueadas, calentadas en una crema de chalote reducida, servidas con cuartos de huevo duro.
29 Septiembre 2012347 K4 1 hora 45 min.

Gratinado con espinacas

Una rebanada de pan con salsa bechamel y huevos duros gratinados, servida con espinacas frescas.
20 Marzo 201392 K 1 hora 35 min.

Gratinado de espinacas Mornay

Para este gratinado, apilamos: una capa de espinacas blanqueadas, luego una capa de huevos duros en rodajas, y encima una última capa de salsa Mornay (que es una salsa bechamel con queso).
13 Junio 202461 K 40 min.

Gratinado de espinacas y huevo duro

Para este gratinado, espinacas, huevos duros, salsa bechamel y queso rallado para un buen gratinado.
18 Diciembre 2013142 K 35 min.

Gratinado fino de puerros con huevos duros

Para esta receta, puerros escalfados y huevos duros picados, gratinados pero en capa fina.
10 Enero 201659 K 50 min.

Puerros asados al pesto

Puerros asados al horno, servidos al estilo de la vinagreta de puerros con huevos duros picados, pero acompañados de un pesto.
23 Abril 202313 K 1 hora 9 min.

Puerros y brócoli a la flamenca

Los puerros a la flamenca se sirven tradicionalmente con mantequilla fundida mezclada con huevos duros picados. En esta versión, después de una cocción al vapor, con brócoli, la salsa mantequilla-huevos duros se intensifica con un poco de mostaza.
12 Diciembre 202127 K 45 min.

Salmón ahumado crujiente con hierbas

Para esta receta, se rellenan rollos de pasta brick con un relleno de salmón ahumado, huevo, hierbas y mostaza, se cortan en trozos y se hornean.
26 Febrero 201566 K 50 min.

Tostadas con espinacas y bechamel

Una capa de pan tostado con mantequilla, una capa de espinacas, rodajas de huevo duro, salsa bechamel y queso rallado. A continuación, se mete la tostada en el horno para que se dore.
11 Febrero 201563 K 35 min.

Linzer torte

La Linzer Torte, o tarta de Linz (Austria), es una tarta de mermelada de frambuesa y canela. Está hecha con una masa sablé muy especial, bastante friable, normalmente poco dulce y donde se mezcla canela, polvo de almendras y yema de huevo cocido. Existen varias versiones, aquí propongo una, algo...
27 Noviembre 201651 K 1 hora 5 min.

Salsa garabato

La salsa garabato es una base de salsa remoulade a la que se le añade chalote, hierbas, huevo duro y atún. Acompaña muy bien los pescados y verduras de todo tipo, y también se puede utilizar en la preparación de sándwiches.
17 Febrero 202130 K4 20 min.

Ensalada César

La ensalada César o "Caesar" (a la americana) es un gran clásico de la cocina norteamericana, es una ensalada clásica, que se sirve con crutones de pan tostado y por supuesto la famosa salsa Caesar, aquí les presento mi versión.
25 Noviembre 2012101 K 40 min.