Ensalada César
La ensalada César o "Caesar" (a la americana) es un gran clásico de la cocina norteamericana, es una ensalada clásica, que se sirve con crutones de pan tostado y por supuesto la famosa salsa Caesar, aquí les presento mi versión.
120 K 4.1/5 (19 opiniones)
40 min.
Fácil
4.85 €
4 personas
15 IngredientesÚltima puesta al día: El 25 Noviembre 2012
Para 4 personas, necesita:
- 1
100 g de nata - 2
1 huevo duro - 3
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
1 cuchara sopera de vinagre blanco - 5
½ limón - 6
1 cuchara pequeña de mostaza - 7
Tabasco - 8
30 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 9
½ diente de ajo (facultativo) - 10
sal - 11
pimienta - 12
1 lechuga - 13
4 rebanadas de pan - 14 3 cucharas soperas de aceite de oliva
- 15
perejil - Peso total de estos ingredientes : 840 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 3 min.
En total : 40 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
En el recipiente de su licuadora, vierta 100 g de nata, 1 huevo duro, 2 cucharas soperas de aceite de oliva, 1 cuchara sopera de vinagre blanco, el zumo de ½ limón, 1 cuchara pequeña de mostaza, Tabasco a su gusto, 30 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano), ½ diente de ajo, sal y pimienta.
Etapa 2 - ⌛ 1 min.
Licue hasta obtener una mezcla homogénea, su salsa césar esta lista, rectifique la sazón y reserve.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Corte 4 rebanadas de pan en pequeños trozos, retire o no la corteza del pan según su preferencia.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Caliente 3 cucharas soperas de aceite de oliva en una sartén y dore los crutones de pan.
Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Corte y pique el perejil y añádalo a la ensalada.
Etapa 7 - ⌛ 3 min.
Añada la salsa Caesar y mezcle bien.
Añada entonces los crutones y revuelva de nuevo rápidamente.
Añada entonces los crutones y revuelva de nuevo rápidamente.
Etapa 8 - ⌛ 3 min.
Termine añadiendo algunas virutas de parmesano, su ensalada Caesar está lista.
Observaciones
La salsa Caesar, con su gran cantidad de ingredientes, es fácil de adaptar a su propio gusto, por lo que no dude en variar según sus antojos. No será la "verdadera" receta, pero que mas da.
Conservación : Una vez la salsa en la ensalada, alrededor de 2 horas en el refrigerador. .
Fuente : Casera, pero según internet.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 310 ANA=120 % | 2 310 ANA=220 % | 160 ANA=20 % | 1 700 ANA=90 % | 7 130 ANA : 90 % |
| Para 100 g | 40 ANA=10 % | 280 ANA=30 % | 20 ANA=3 % | 200 ANA=10 % | 850 ANA : 10 % |
| Por persona | 80 ANA=30 % | 580 ANA=60 % | 40 ANA=6 % | 430 ANA=20 % | 1 780 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 4.85 €
- Por persona : 1.25 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Nata
Como estas otras recetas : Huevo Arsenio, Sopa estilo Du Barry, Filete mignon con hierbas y juliana de verduras, Sopa "lendemain de petit salé", Gratinado de calabacín, ... Verlos todos 122
Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
Como estas otras recetas : Pasta con tomates cherry y hierbas aromáticas, Polpete, Penne con alcachofas moradas, Salsa pesto de tomate, Ensalada de col roja de Nanou, ... Verlos todos 64
Pan
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tostadas con espinacas y bechamel, Tartines de Kérinou, Tournedos Rossini, Ensalada de endibias rojas al estilo bistro, Ensalada tibia de frijoles blancos, ... Verlos todos 77
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Tapenade, Pastel de patatas, Vieiras gratinadas, Flamiche, Huevos cocotte a la francesa, ... Verlos todos 552
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