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Recetas : 21 resultados
Salsa remoulade
Salsa remoulade
(Encontrado enTextos)
Es una especie de mayonesa con vinagre, se usa para algunos cócteles o ensaladas como los apios con rémoulade. Clásicamente se prepara partiendo de una mayonesa, pero aquí hay una versión más simple e igual de rica.
862K5 6 min. 3 Octubre 2010
Ensalada rémoulade de apionabo
Ensalada rémoulade de apionabo
(Encontrado enTextosEtapasIngredientes)
Esta receta clásica, es una entrada tradicional de la cocina de bistró.
389K 18 min. 21 Diciembre 2020
Sopa de apionabo y mostaza
Sopa de apionabo y mostaza
(Encontrado enTextosEtapasIngredientes)
De rápida preparación, esta sopa cremosa es excelente.
141K 43 min. 4 Mayo 2012
Gratinado de apio y champiñones
Gratinado de apio y champiñones
(Encontrado enTextosEtapasIngredientes)
Para este gratinado, rodajas de apio cocidas en leche y champiñones salteados.
66K 1 hora 8 min. 10 Mayo 2023
Crema otoñal de calabaza potimarron y apionabo
Crema otoñal de calabaza potimarron y apionabo
(Encontrado enTextosEtapasIngredientes)
Crema (velouté) natural que mezcla los sabores de mostaza, apionabo y potimarron.
52K 51 min. 30 Diciembre 2019
Apionabo remoulette
Apionabo remoulette
(Encontrado enTextosEtapasIngredientes)
Sin duda conoce ya la famosa ensalada rémoulade de apionabo, de por sí muy buena, pero aquí le propongo una variación en "remoulette", es decir una juliana de apionabo, chalote picado, hierbas frescas, todo ligado con una salsa remoulade de limón.
36K 33 min. 24 Febrero 2019
Risotto de apionabo
Risotto de apionabo
(Encontrado enTextosEtapasIngredientesComentarios)
En esta receta vamos a trabajar el apionabo como un risotto: cortado en cubos pequeños, rehogado en aceite de oliva con cebolla y luego mojado con caldo de ave. Terminaremos ligándolo con nata fresca y, opcionalmente, un poco de queso cancoillotte (u otro queso cremoso), esta delicioso solo o bien...
77K 4 48 min. 30 Diciembre 2019
Apionabo grillado con crema de mostaza
Apionabo grillado con crema de mostaza
(Encontrado enTextosEtapasIngredientes)
Para esta receta, el apionabo se cocinará en 2 veces: primero grillado, después asado en una crema de mostaza. Se puede degustar tal cual, por ejemplo acompañado de arroz o de sémola, o acompañado de una carne.
34K 43 min. 15 Diciembre 2019
Sopa de apionabo y perejil
Sopa de apionabo y perejil
(Encontrado enTextosEtapasIngredientes)
Muy simple pero deliciosa, esta sopa de apio y perejil bien podría reconciliarlo, si es necesario, con el apionabo.
17K 34 min. 9 Marzo 2022
Crema de apionabo y sésamo
Crema de apionabo y sésamo
(Encontrado enTextosEtapasIngredientes)
Una sopa de apio con una doble nota de sésamo, primero la textura aterciopelada en la sopa misma gracias al tanineh (puré de sésamo) y luego el crujiente con el crumble de sésamo que se espolvorea sobre la sopa.
13K 58 min. 3 Abril 2022
Cómo preparar un apio nabo
Cómo preparar un apio nabo
(Encontrado enTextosEtapasIngredientes)
Preparar un apio nabo o raíz, no es muy fácil, no está muy claro por dónde agarrarlo o cómo empezar, aquí propongo una manera bastante simple de hacerlo.
20K5 15 min. 10 Abril 2022
Sopa de apio a la bourguignonne
Sopa de apio a la bourguignonne
(Encontrado enTextosEtapasIngredientes)
Los sabores del apio y el queso Époisses para esta receta de sopa muy sencilla.
7 935 33 min. 22 Enero 2023
Ensalada de apio y aguacate
Ensalada de apio y aguacate
(Encontrado enTextosIngredientes)
Para esta receta tan sencilla, mezclamos apionabo y aguacate y los ligamos con una salsa remoulade. La combinación de apionabo y aguacate no es habitual, pero verás que funciona muy bien.
7 829 18 min. 26 Marzo 2023
Ensalada de apio bistró
Ensalada de apio bistró
(Encontrado enTextosIngredientes)
Una ensalada típica de "bistrot" con apio rallado, huevos mimosa, dados de queso, picatostes y jamón a la plancha, aderezada con una deliciosa salsa remoulade.
4 502 43 min. 3 Diciembre 2023
Sopa de puerro y apio
Sopa de puerro y apio
(Encontrado enTextosEtapasIngredientes)
Los puerros y el apio no suelen encontrarse juntos, pero sus sabores combinan bien, como en esta deliciosa sopa.
3 578 50 min. 31 Enero 2024
Remoulade de aguacate y apio
Remoulade de aguacate y apio
(Encontrado enTextosEtapasIngredientes)
Aguacate, apio rallado y salsa remoulade se unen en esta deliciosa ensalada de invierno.
2 238 20 min. 3 Marzo 2024
Sopa cremosa de verduras de invierno
Sopa cremosa de verduras de invierno
(Encontrado enEtapasIngredientes)
Para esta receta muy sencilla, diferentes verduras de invierno se cocinan en un caldo de ave, luego se licuan y se les agrega nata. El toque final lo aporta una cucharada de mostaza.
72K 1 hora 23 min. 14 Enero 2015
Tartar de verduras
Tartar de verduras
(Encontrado enEtapasIngredientes)
Para esta asombrosa, pero muy sencilla receta de chef, necesitarás muchas verduras crudas, cortadas en dados y ligadas con mayonesa.
67K 49 min. 19 Octubre 2014
Pequeña ratatouille con huevos rotos
Pequeña ratatouille con huevos rotos
(Encontrado enEtapasIngredientes)
Es una pequeña mezcla de verduras cocinadas dos veces, sobre la que se rompe un huevo y se sirve tan pronto como la clara está cocida.
255K 1 hora 3 min. 12 Junio 2011
Ramillete aromático
Ramillete aromático
(Encontrado enEtapasIngredientes)
Ampliamente utilizado en la cocina francesa para dar sabor a muchos platos, es fácil de preparar. El principio es hacer un pequeño paquete con las hierbas que utilicemos, encerrarlas en una hoja de puerro y atarla bien para que pueda ser fácilmente retirada después de la cocción.
403K 12 min. 21 Marzo 2017
Artículos del blog : 4 resultados
Sopas de apio y el tercer ingrediente
Sopas de apio y el tercer ingrediente
¿Le gusta el apio, una verdura que no siempre es muy popular? Si tu respuesta es "no", probablemente sea porque tienes en mente el apio, el entrante emblemático, junto con los huevos mimosa, de la cocina bistró. Es muy bueno, bueno si te gusta por supuesto, pero es un poco limitado, y hay otro...
8 5594.9 21 Mayo 2022
Los 3 cuchillos esenciales
Los 3 cuchillos esenciales
Seguro que ya has oído eso de un cocinero/chef: "No hay buena cocina sin buenos productos", es muy cierto, por supuesto, pero para un principiante, hay sobre todo una parte material que es imprescindible para empezar. Con esto quiero decir que no hay que descuidar el aspecto material de la...
19K5 30 Mayo 2018
El regreso del rallador de verduras
El regreso del rallador de verduras
Si tienes cierta edad (digamos que más de 50 años) puede que hayas conocido, cuando eras niño, algo que tu abuela tenía en su juego de cocina, el rallador de verduras. Una especie de molino, que se giraba a mano, y que con discos de corte de diferentes tamaños, permitía rallar una gran...
11K4.6 20 Marzo 2021
¡Está girando demasiado rápido!
¡Está girando demasiado rápido!
Cuando hay que rallar o cortar verduras en rodajas, se suele utilizar una máquina eléctrica que haga todo el trabajo: un robot de cocina, una batidora con extensión para "cortar en rodajas" o similar. ¿Son realmente adecuadas estas máquinas? En general, sí, por supuesto, pero hay un...
4 4805 12 Noviembre 2023


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