Gratinado Parmentier
Cuando la receta del gratinado de patatas se encuentra con la del hachis parmentier, se produce un "gratinado parmentier", o 2 capas de patatas salteadas que recubren una capa de carne molida cocida.
61K 9 4.1
Última puesta al día: El 1 Mayo 2019
Palabras clave para esta receta:Para 18 personas, necesita:
- 1
3 cebollas - 2
6 cebolletas - 3
12 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
1 kg 500 g de carne picada - 5
1 kg 500 g de patatas cocidas - 6
12 cucharas soperas de aceite - 7
90 g de mantequilla - 8
300 g de queso rallado - 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 4 875 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 26 min. | 56 min. | 1 hora 22 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Etapa 2 - 1 min.
En una olla grande a fuego vivo, vierta 12 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, vierta las cebollas.
Salpimiente y cocine 1 minuto sin coloración revolviendo constantemente.
Salpimiente y cocine 1 minuto sin coloración revolviendo constantemente.
Etapa 3 - 2 min.
Agregue 1 kg 500 g de carne picada, luego mezcle bien...
Etapa 4 - 15 min.
Etapa 5 - 5 min.
Corte 1 kg 500 g de patatas cocidas en rodajas.
Etapa 6 - 20 min.
En una sartén grande a fuego vivo, vierta 12 cucharas soperas de aceite y cuando esté bien caliente, dore las rodajas de patata por cada cara.
Proceda eventualmente en varias tandas.
Proceda eventualmente en varias tandas.
Etapa 7 - 2 min.
Precaliente su horno a 180°C (360°F).
Engrase un plato de gratinado y ponga la mitad de las patatas en el fondo.
Engrase un plato de gratinado y ponga la mitad de las patatas en el fondo.
Etapa 8 - 2 min.
Eche la carne encima.
Etapa 9 - 2 min.
Luego el resto de las patatas.
Etapa 10 - 3 min.
Termine por 300 g de queso rallado, y hornee...
Etapa 11 - 20 min.
...durante unos 20 minutos, no dude en terminar encendiendo un poco la parrilla para dorar bien la parte superior.
Observaciones
No es absolutamente indispensable asar las patatas que ya están cocidas, pero el sabor es mucho mejor así.
No esta obligado a usar carne de res, hágalo con la que más le guste o la que tenga a mano.
No esta obligado a usar carne de res, hágalo con la que más le guste o la que tenga a mano.
Conservación
Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 10 342 Kcal o 43 300 Kj | 372 gr | 407 gr | 812 gr |
| 517 % | 143 % | 38 % | 123 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 212 Kcal o 888 Kj | 8 gr | 8 gr | 17 gr |
| 11 % | 3 % | 1 % | 3 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 575 Kcal o 2 407 Kj | 21 gr | 23 gr | 45 gr |
| 29 % | 8 % | 2 % | 7 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 19.72 €
- Por persona : 1.10 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Carne picada : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Enchiladas, Lasaña boloñesa, Polpete, Musaka, Hamburguesa chicana, ... Todas |
 | Patatas cocidas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Escarola gratinada con Mont d'or, Ensalada verde Piamonte, Tortilla al horno, Alcachofas moradas gratinadas, Bocadillos de viticultor, ... Todas |
 | Queso rallado : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado fino de puerros con huevos duros, Gratinado de coliflor a la mostaza, Parmentier de rabo de buey, Calabacines rellenos express, Arroz cremoso con espinacas, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Suflé de queso, Galette Charentaise, Galletas de limón, Estofado de marisco y verduras a la bretona, Salmón a la sartén con col verde, ... Todas |
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