Pesto cilantro-nueces de acajú
Probablemente ya conozca el clásico pesto, albahaca y piñones, pero aquí le ofrezco un pesto muy inusual pero delicioso hecho con cilantro y nueces de acajú.
79 K 3.8/5 (4 opiniones)
30 min.
Fácil
400 g
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 9 Diciembre 2018
Para 400 g, necesita:
- 1
100 g de nuez de acajú - 2
2 ramitos de cilantro - 3
100 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 4
8 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
4 cucharas soperas de zumo de limón - 6
4 pizcas de vitamina C (facultativo) - 7
de sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 380 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Cocción : 15 min.
En total : 30 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Reparta 100 g de nuez de acajú sobre una bandeja de horno para repostería, ponga al horno a 150°C (300°F) durante 15 minutos para tostarlas.
Etapa 2 - 5 min.
En un recipiente apto para la licuadora de mano, deshoje 2 ramitos de cilantro, conserve únicamente las hojas.
Etapa 3 - 3 min.
Agregue las nueces de acajú tostadas, 100 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) rallado, 8 cucharas soperas de aceite de oliva, 4 cucharas soperas de zumo de limón, 4 pizcas de vitamina C, sal y pimienta.
Etapa 4 - 3 min.
Licue todo para obtener una bonita pasta verde y homogénea.
Etapa 5
Su pesto cilantro-acajú esta listo, lo puede usar en los mismos platos y recetas
que el pesto clásico.
Observaciones
Las proporciones son únicamente indicativas, no dude en adaptarlas a su gusto y costumbre.
La vitamina c no es indispensable, pero le asegura un pesto bien verde que no se oxida.
La vitamina c no es indispensable, pero le asegura un pesto bien verde que no se oxida.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 60 ANA=20 % | 40 ANA=4 % | 190 ANA=30 % | 2 070 ANA=100 % | 8 650 ANA : 100 % |
| Para 100 g | 20 ANA=6 % | 9 ANA=1 % | 50 ANA=7 % | 540 ANA=30 % | 2 280 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 400 g : 4.05 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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