Galletas sablé diamante


Galletas sablé diamante
Las sablé diamantes son pequeñas galletas redondas, recubiertas de azúcar cristal, lo que las hace brillantes y explica (sin duda) su nombre.
55 K 3.8/5 (6 opiniones)
Calificar esta receta :
Palabras clave :
Última puesta al dí­a: El 30 Diciembre 2019
Para 50 piezas, necesita:

Cambie estos ingredientes por:
Cambiar unidades de medida :
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 20 min.
En total : 1 hora 50 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las 16h10, terminará alrededor de las: 17h55.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: 17h45.Cambiar la hora de finalización

La receta paso a paso


Etapa 1 - 3 min.
Galletas sablé diamante
En el recipiente del batidor, vierta 200 g de mantequilla, 80 g de azúcar glas y 20 g de azúcar de vainilla.

Etapa 2 - 4 min.
Galletas sablé diamante
Mezcle hasta que la mezcla tenga la textura de ungüento.

Etapa 3 - 2 min.
Galletas sablé diamante
Agregue 250 g de harina.

Etapa 4 - 3 min.
Galletas sablé diamante
Mezcle de nuevo hasta que sea una mezcla homogénea.

Etapa 5 - 3 min.
Galletas sablé diamante
Forme un cilindro con la masa...

Etapa 6 - 1 hora
Galletas sablé diamante
...y enróllelo bien ajustado en un film extensible.

Haga un cilindro bonito, bien regular, haciéndolo rodar bajo sus manos en la superficie de trabajo.

Ponga el cilindro en la nevera durante al menos 1 hora (puede hacer esto el día anterior).

Etapa 7 - 2 min.
Galletas sablé diamante
Precaliente el horno a 180°C (360°F).

Vierta 100 g de azúcar granulado en una bandeja o un plato rectangular.

Etapa 8 - 2 min.
Galletas sablé diamante
Ruede el cilindro de masa, apenas humedecido, en el azúcar cristalizado, apretando para que el azúcar se adhiera bien.

Etapa 9 - 5 min.
Galletas sablé diamante
Corte el cilindro en rebanadas de 1/2 cm de espesor y póngalas sobre una bandeja de horno en la que haya colocado una hoja de papel para hornear.

Etapa 10 - 3 min.
Galletas sablé diamante
Dore la superficie de las galletas con un pincel.

Etapa 11 - 20 min.
Galletas sablé diamante
Hornee por unos 15-20 minutos de cocción.

Etapa 12
Galletas sablé diamante
Deje enfriar sobre una parrilla.
Observaciones
Si no tiene azúcar de vainilla, puede añadir en la etapa 1 los granos de media vaina de vainilla.
¿Qué beber con esto?
Uno de esos deliciosos vinos de Bordelais, como el Loupiac.
Conservación : Varios días en un recipiente metálico hermético
Fuente : Según una receta de Gaston Lenôtre.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta30 ANA=10 %470 ANA=40 %180 ANA=30 %3 280 ANA=160 %13 750 ANA : 160 %
Para 100 g4 ANA=2 %70 ANA=6 %30 ANA=4 %480 ANA=20 %1 990 ANA : 20 %
Por pieza09 ANA=1 %3 ANA=1 %70 ANA=3 %280 ANA : 3 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Gluten, huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 50 piezas : 2.65 €
  • Por pieza : 0.10 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cómo extender una masa para tarta
Cómo extender una masa para tarta
Llenar el fondo de un molde para tartas con un fondo de masa no es una operación tan simple como parece. Para ayudarle a hacerlo correctamente, aquí tiene una manera de proceder, lo más gráfica posible. Esta astucia, muy simple, va a cambiar su visión de las tartas...
13 Octubre 2010299 K 15 25 min.
Tarta con almendras tostadas
Tarta con almendras tostadas
Se parece un poco a un pastel marmolado de chocolate, pero la parte de chocolate se mezcla con almendras trituradas, que se secan ligeramente en un horno muy caliente (se tuestan).
5 Julio 2016241 K 2 horas 2 min.
Plátanos flambeadas ligeras
Plátanos flambeadas ligeras
El truco de esta receta es obtener plátanos no demasiado cocidos (firmes en el interior), bien caramelizados y cubiertos con un jarabe que no sea mantequilla al 95%.
21 Febrero 2011326 K 40 min.
Ramillete aromático
Ramillete aromático
Ampliamente utilizado en la cocina francesa para dar sabor a muchos platos, es fácil de preparar. El principio es hacer un pequeño paquete con las hierbas que utilicemos, encerrarlas en una hoja de puerro y atarla bien para que pueda ser fácilmente retirada después de la cocción.
21 Marzo 2017416 K 15 min.
Aceite de oliva con hierbas
Aceite de oliva con hierbas
Éste aceite aromatizado, fácil de preparar, acompaña muy bien la cocina mediterránea : las pizzas, las pastas, los pan bagnat, etc.
21 Febrero 2011308 K2.5 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/04/2025)

*Su e-mail Su nombre o apodo
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página