Ensalada tibia de frijoles blancos
Frijoles blancos fundentes, tocino salteado, crutones tostados y cebollín, todo liado con un buen aderezo.
41K 4 4.8
Última puesta al día: El 28 Noviembre 2018
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
400 g de alubias blancas - 2
1 cuchara sopera de aceite de oliva - 3
150 g de tocino - 4
50 g de mantequilla - 5
2 rebanadas de pan - 6
cebollín - 7
5 cucharas soperas de Salsa vinagreta - Peso total de estos ingredientes : 790 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 5 min. | 31 min. | 36 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Cocine 400 g de alubias blancas hasta que estén fundentes.
Etapa 2 - 1 min.
Escúrralas y deje en caliente.
Etapa 3 - 8 min.
En una pequeña sartén a fuego vivo, vierta 1 cuchara sopera de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, añada 150 g de tocino y fría.
Etapa 4 - 8 min.
Mientras tanto, en una sartén a fuego vivo, derrita 50 g de mantequilla, luego agregue 2 rebanadas de pan cortado en cubitos.
Dore.
Dore.
Etapa 5 - 2 min.
En un bol, agregue los frijoles y el tocino con su grasa de cocción.
Etapa 6 - 2 min.
Termine con los crutones, el cebollín picado y 5 cucharas soperas de Salsa vinagreta.
Mezcle bien y sirva rápidamente para que se mantenga tibia.
Mezcle bien y sirva rápidamente para que se mantenga tibia.
Observaciones
Si usa frijoles secos, sumérjalos una noche en agua fría antes de cocinarlos.
Conservación
1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
Fuente
Casera
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 426 Kcal o 10 157 Kj | 58 gr | 163 gr | 204 gr |
| 121 % | 22 % | 15 % | 31 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 307 Kcal o 1 285 Kj | 7 gr | 21 gr | 26 gr |
| 15 % | 3 % | 2 % | 4 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 607 Kcal o 2 541 Kj | 14 gr | 41 gr | 51 gr |
| 30 % | 6 % | 4 % | 8 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 3.77 €
- Por persona : 0.94 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Alubias blancas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada templada de judías blancas y trucha ahumada, Frijoles con tomate, Cassoulet, Ensalada de Cornualles, Gratinado de judías blancas a la italiana, ... Todas |
 | Tocino : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada al estilo de Alsacia, Zapatillas de leñador, Estofado de conejo, Pan gourmet con queso Comté y frutos secos, Röestis, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Kouign-amann, Crema pastelera con clementina, Galletas de Navidad, Filete de salmón meunière, Asado de cerdo con salvia, cocido en bolsa, ... Todas |
 | Salsa vinagreta : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada cúbica, Puerros y vinagreta, Ensalada de Cornualles, Ensalada de judías con vinagreta, Ensalada de col estilo bistró, ... Todas |
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