Ensalada tibia de frijoles blancos
Frijoles blancos fundentes, tocino salteado, crutones tostados y cebollín, todo liado con un buen aderezo.
47 K 4.8/5 (4 opiniones)
40 min.
Fácil
12 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 28 Noviembre 2018
Para 12 personas, necesita:
- 1
1 kg 200 g de alubias blancas - 2
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
450 g de tocino - 4
150 g de mantequilla - 5
6 rebanadas de pan - 6
cebollín - 7
15 cucharas soperas de Salsa vinagreta - Peso total de estos ingredientes : 2 370 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 5 min.
Cocción : 35 min.
En total : 40 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Cocine 1 kg 200 g de alubias blancas hasta que estén fundentes.
Etapa 2 - 1 min.
Escúrralas y deje en caliente.
Etapa 3 - 8 min.
En una pequeña sartén a fuego vivo, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, añada 450 g de tocino y fría.
Etapa 4 - 8 min.
Mientras tanto, en una sartén a fuego vivo, derrita 150 g de mantequilla, luego agregue 6 rebanadas de pan cortado en cubitos.
Dore.
Dore.
Etapa 5 - 2 min.
En un bol, agregue los frijoles y el tocino con su grasa de cocción.
Etapa 6 - 2 min.
Termine con los crutones, el cebollín picado y 15 cucharas soperas de Salsa vinagreta.
Mezcle bien y sirva rápidamente para que se mantenga tibia.
Mezcle bien y sirva rápidamente para que se mantenga tibia.
Observaciones
Si usa frijoles secos, sumérjalos una noche en agua fría antes de cocinarlos.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
Fuente : Casera
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 580 ANA=220 % | 3 740 ANA=350 % | 710 ANA=110 % | 8 300 ANA=420 % | 34 740 ANA : 420 % |
| Para 100 g | 20 ANA=9 % | 160 ANA=20 % | 30 ANA=5 % | 350 ANA=20 % | 1 470 ANA : 20 % |
| Por persona | 50 ANA=20 % | 310 ANA=30 % | 60 ANA=9 % | 690 ANA=40 % | 2 900 ANA : 40 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 11.35 €
- Por persona : 0.95 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Alubias blancas
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Tocino
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Salsa vinagreta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Huevos mayonesa, Ensalada de garbanzos, Ensalada de tomate, Ensalada de espárragos verdes crudos, Ensalada de aguacate, alcachofas y pollo, ... Verlos todos 65
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