Ensalada tibia de frijoles blancos
Frijoles blancos fundentes, tocino salteado, crutones tostados y cebollín, todo liado con un buen aderezo.
42K 4 4.8
Última puesta al día: El 28 Noviembre 2018
Palabras clave para esta receta:Para 12 personas, necesita:
- 1
2 lb + 10.3 oz de alubias blancas - 2
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
15.8 oz de tocino - 4
5.5 oz de mantequilla - 5
6 rebanadas de pan - 6
cebollín - 7
15 cucharas soperas de Salsa vinagreta
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 5 min. | 31 min. | 36 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Cocine 2 lb + 10.3 oz de alubias blancas hasta que estén fundentes.
Etapa 2 - 1 min.
Escúrralas y deje en caliente.
Etapa 3 - 8 min.
En una pequeña sartén a fuego vivo, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, añada 15.8 oz de tocino y fría.
Etapa 4 - 8 min.
Mientras tanto, en una sartén a fuego vivo, derrita 5.5 oz de mantequilla, luego agregue 6 rebanadas de pan cortado en cubitos.
Dore.
Dore.
Etapa 5 - 2 min.
En un bol, agregue los frijoles y el tocino con su grasa de cocción.
Etapa 6 - 2 min.
Termine con los crutones, el cebollín picado y 15 cucharas soperas de Salsa vinagreta.
Mezcle bien y sirva rápidamente para que se mantenga tibia.
Mezcle bien y sirva rápidamente para que se mantenga tibia.
Observaciones
Si usa frijoles secos, sumérjalos una noche en agua fría antes de cocinarlos.
Conservación
1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
Fuente
Casera
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 7 278 Kcal o 30 472 Kj | 174 gr | 488 gr | 611 gr |
| 364 % | 67 % | 46 % | 93 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 307 Kcal o 1 285 Kj | 7 gr | 21 gr | 26 gr |
| 15 % | 3 % | 2 % | 4 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 607 Kcal o 2 541 Kj | 14 gr | 41 gr | 51 gr |
| 30 % | 6 % | 4 % | 8 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 11.30 €
- Por persona : 0.94 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Alubias blancas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Cassoulet, Salchichas con mogollón, Ensalada de Cornualles, Cómo preparar alubias blancas, Gratinado de judías blancas a la italiana, ... Todas |
 | Tocino : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tortilla al horno, Pollo africano, Ensalada de espinaca fresca, Cómo cocinar el tocino sin que suelte demasiada grasa, Filete de carbonero en dos cocciones, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Croque-monsieur genovés, Flognarde, Champiñones a la bourguignonne, Masa de Sablés bretones, Tejas de coco, ... Todas |
 | Salsa vinagreta : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de endibias, crutones y queso, Ensalada de col roja y almendras tostadas, Ensalada crujiente de primavera, Ensalada de col roja de Nanou, Ensalada surtida de primavera , ... Todas |
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