Quiché Bretona
Para esta quiché bretona, utilizaremos un fondo de masa hojaldre, que rellenaremos con diversos pescados y mariscos, y al cual verteremos encima una migaine de quiché clásica.
Después de pasar por un horno bien caliente, el crujiente de la masa se adapta muy bien con la suavidad de la quiché y sus sabores muy marinos.
Después de pasar por un horno bien caliente, el crujiente de la masa se adapta muy bien con la suavidad de la quiché y sus sabores muy marinos.
68 K 3.6/5 (8 opiniones)
1 hora 40 min.
Fácil
1 quiché
13 IngredientesÚltima puesta al día: El 17 Abril 2022
Para 1 quiché, necesita:
- 1
250 g de masa de hojaldre - 2
300 g de mejillones - 3
100 ml de vino blanco seco - 4
1 pizca de perejil - 5
200 g de atún fresco - 6
200 g de Pescado - 7
300 g de gambas cocidas - 8
120 g de cebolleta - 9
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 10 100 ml de vino blanco seco
- 11
500 g de preparación para quiché - 12
sal - 13
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 130 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 55 min.
Cocción : 50 min.
En total : 1 hora 40 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Extienda, si es necesario, 250 g de masa de hojaldre, pique el fondo y rellene con éste un molde para tarta.
Reserve en la nevera.
Reserve en la nevera.
Etapa 2 - 5 min.
Cocine 300 g de mejillones en 100 ml de vino blanco seco con 1 pizca de perejil.
Detenga la cocción tan pronto como los mejillones se hayan abierto.
Nota: También puede utilizar un resto de mejillones a la marinera.
Detenga la cocción tan pronto como los mejillones se hayan abierto.
Nota: También puede utilizar un resto de mejillones a la marinera.
Etapa 3 - 10 min.
Pele los mejillones y reserve.
Etapa 4 - 5 min.
Corte 200 g de atún fresco en cubos grandes.
Reserve.
Reserve.
Etapa 5 - 5 min.
Corte 200 g de Pescado (aquí carbonero) en cubos grandes.
Reserve.
Reserve.
Etapa 6 - 10 min.
Pele 300 g de gambas cocidas.
Reserve.
Reserve.
Etapa 8 - 2 min.
En una salteadora grande a fuego vivo, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando el aceite esté bien caliente, añada la cebolla, salpimiente y cocine un minuto sin coloración.
Cuando el aceite esté bien caliente, añada la cebolla, salpimiente y cocine un minuto sin coloración.
Etapa 9 - 7 min.
Agregue los cubos de pescado y los camarones, deje que tomen color durante 1 o 2 minutos.
Añada los mejillones y 100 ml de vino blanco seco, y deje reducir hasta que el líquido se haya evaporado casi completamente.
Deje enfriar.
Añada los mejillones y 100 ml de vino blanco seco, y deje reducir hasta que el líquido se haya evaporado casi completamente.
Deje enfriar.
Etapa 10 - 4 min.
Prepara 500 g de preparación para quiché.
Etapa 11 - 1 min.
En el molde relleno con la masa, agregue los trozos de pescado, mejillones y camarones.
Etapa 12 - 2 min.
Vierta encima la migaine para la quiché.
Etapa 13 - 40 min.
Hornee, en la parte baja del horno, durante unos 40 minutos, vigilando bien la coloración hacia el final de la cocción.
Disfrute tibia o fría.
Disfrute tibia o fría.
Observaciones
Puede declinar esta receta según sus gustos y las estaciones, así que recuerde elegir pescados de temporada, a menudo baratos, y no necesariamente nobles, aún más baratos.
Conservación : Varias horas en la nevera, luego se mantiene bien, pero ya no esta crujiente
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 500 ANA=190 % | 1 030 ANA=100 % | 1 400 ANA=210 % | 3 780 ANA=190 % | 15 810 ANA : 190 % |
| Para 100 g | 20 ANA=9 % | 50 ANA=5 % | 70 ANA=10 % | 180 ANA=9 % | 740 ANA : 9 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 quiché : 11.70 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Preparación para quiché
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de puerros frescos y atún, Pastel de puerros y patatas, Tarta con queso Maroilles, Pan-quiché, Quiche de espinacas y patatas sin masa, ... Verlos todos 13
Mejillones
Como estas otras recetas : Espaguetis con mejillones y albahaca, Filetes de lenguado a la Dieppoise, Paella, Ensalada de Coco de Paimpol (frijol blanco), Mejillones a la marinera, ... Verlos todos 10
Gambas cocidas
Como estas otras recetas : Huevos pasados sorpresa, Marmita normanda, Arroz pescador, Aguacate con gambas fritas, Cocktail nórdico, ... Verlos todos 6
Masa de hojaldre
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Mirlitones, Tarta de tomate y queso, Tarta de manzana y pera, Pastel de champiñones y pollo, Saint-honoré, ... Verlos todos 72
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pan de masa madre
Más difícil de lograr que el pan clásico de levadura, ¡pero qué sabor! Y además se conserva mejor. En esta receta la cocción se hace en el horno de leña, pero también la puede hacer sin problema en el horno de cocina eléctrica.23 Mayo 20171.22 M 23.9 6 horas 30 min.
Pan pita
Esta especialidad libanesa adopta la forma de unas galletas o tortillas muy finas que se pueden rellenar con todo tipo de productos.8 Enero 2025532 K 2 horas 50 min.
Panecillos de chocolate
Aquí le propongo una receta de "auténticos" panecillos de chocolate, lo que significa que es una masa de pan con leche (no de croissants), rellena de un palillo de chocolate de panadero.30 Octubre 2021446 K 5 horas 30 min.
Panecillos especiales
Una vez que sea diestro con la elaboración del pan de masa madre o del nuevo pan de masa madre, pronto se sentirá tentado a realizar panes especiales: con nueces, queso, cereales, etc... He aquí una serie de recetas, basadas en el pan de masa madre clásico.13 Octubre 2010394 K5 6 horas 30 min.
Masa para pizzas
La masa de pizza se parece a la masa de pan, pero está enriquecida con aceite de oliva, lo que la hace mucho más flexible y esponjosa.14 Julio 2025514 K2.5 12 horas 60 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 17/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.