Tomates a la provenzal


Tomates a la provenzal
Se trata de un gran clásico de la cocina provenzal, medios tomates que se rellenan por encima con una especie de relleno a base de pan rallado, perejil y ajo.

En esta versión, se sirven sobre un lecho de arroz blanco.
55 K 4.6/5 (29 opiniones)
Calificar esta receta :
Palabras clave :
Última puesta al dí­a: El 30 Diciembre 2019
Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por:
Cambiar unidades de medida :
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 40 min.
En total : 1 hora 9 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización

La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Tomates a la provenzal
Pelar el 4 tomates, retirar el tallo y desecharlo.

Etapa 2 - 1 min.
Tomates a la provenzal
Cortar los tomates por la mitad.

Etapa 3 - 3 min.
Tomates a la provenzal
Espolvoréelas por encima con sal fina y, a continuación, páselas a una rejilla.

Salar también la parte inferior y dejar escurrir durante media hora.

Etapa 4 - 5 min.
Tomates a la provenzal
Preparar la guarnición, mezclando 1.1 oz de perejil (sólo las hojas), 1 diente de ajo pelado, 1 cuchara sopera de hierbas de Provenza, 1.8 oz de pan molido, sal y pimienta.

Obtendrá una especie de pasta o polvo verde y espeso.

Reservar.

Etapa 5 - 3 min.
Tomates a la provenzal
Precaliente el horno a 200°C.

Untar con mantequilla una fuente de horno y esparcir 1 lb + 12.2 oz de arroz cocido en el fondo.

Verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva por encima para evitar que se seque demasiado en el horno.

Etapa 6 - 3 min.
Tomates a la provenzal
En una sartén a fuego fuerte, verter el 2 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir las mitades de tomate, con la parte cortada hacia abajo.

Asar durante 2 ó 3 minutos por este lado.

Etapa 7 - 3 min.
Tomates a la provenzal
Dar la vuelta a los tomates y asarlos otros 2-3 minutos por el otro lado.

Etapa 8 - 2 min.
Tomates a la provenzal
Colocar los tomates sobre el arroz.

Etapa 9 - 4 min.
Tomates a la provenzal
Cubra cada tomate con una capa generosa de relleno y, a continuación, rocíe aceite de oliva por encima.

Etapa 10 - 30 min.
Tomates a la provenzal
Meter en el horno unos 30 minutos.

Etapa 11
Tomates a la provenzal
Servir 2 medios tomates por comensal, sobre un lecho de arroz.
Observaciones
En el paso 5, puede sustituir el aceite de oliva por jugo de carne o un poco de caldo.
Conservación : Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta40 ANA=20 %320 ANA=30 %480 ANA=70 %1 760 ANA=90 %7 390 ANA : 90 %
Para 100 g3 ANA=1 %30 ANA=3 %40 ANA=7 %160 ANA=8 %670 ANA : 8 %
Por persona9 ANA=4 %80 ANA=8 %120 ANA=20 %440 ANA=20 %1 850 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, masa madre, Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 5.15 €
  • Por persona : 1.30 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pequeña ratatouille con huevos rotos
Pequeña ratatouille con huevos rotos
Es una pequeña mezcla de verduras cocinadas dos veces, sobre la que se rompe un huevo y se sirve tan pronto como la clara está cocida.
12 Junio 2011273 K 1 hora 3 min.
Pepinillos en vinagre
Pepinillos en vinagre
Preparar pepinillos encurtidos deliciosos es muy sencillo si sabe cómo evitar las pequeñas trampas, así que aquí tiene una receta que le permitirá tener éxito con sus encurtidos siempre.
21 Agosto 2013783 K3.5 4 horas 40 min.
Cómo preparar el romanesco
Cómo preparar el romanesco
El paso a paso de cómo obtener a partir de una col romanesco entera, pequeños trozos listos para ser utilizados en una receta.
17 Enero 2013663 K3.5 30 min.
Huevos con cáscara de tomate
Huevos con cáscara de tomate
Para esta receta, haremos lo mismo que para los huevos duros, pero cocidos en un tomate que servirá de huevera. Para un sabor más picante, pon un poco de cebolla caramelizada en el fondo de la huevera.
11 Octubre 201563 K 1 hora 3 min.
Salsa normanda (para pescado)
Salsa normanda (para pescado)
La salsa normanda es una salsa clásica de la cocina francesa, un poco "anticuada" ("roux" claro y nata), pero muy cremosa. Se presenta en 2 versiones: para carne y para pescado/crustáceos. Esta es la versión para pescado/crustáceos.
1 Enero 2020241 K2.3 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/08/2025)

*Su e-mail Su nombre o apodo
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing

Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página