Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Flognarde
La flognarde es un postre originario de la región francesa de Lemosín. Se trata de una receta muy sencilla, una especie de tarta de huevo a la vainilla, que a veces puede decorarse con frutas de temporada (manzanas, cerezas, peras,...).
Es una receta muy antigua, que ha cambiado muy poco con el tiempo, y que nos llega casi intacta desde la Edad Media.
Es una receta muy antigua, que ha cambiado muy poco con el tiempo, y que nos llega casi intacta desde la Edad Media.
90 K 3.7/5 (46 opiniones)
50 min.
Fácil
2 flognards
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 30 Diciembre 2019
Para 2 flognards, necesita:
- 1
3 lb + 4.8 oz de Leche - 2
2 vainas de vainilla - 3
2 limones - 4
6 huevos - 5
2 yemas de huevo - 6
4.2 oz de azúcar en polvo - 7
6.6 oz de harina - 8
2 pizcas de sal - 9
2.9 oz de mantequilla
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Cocción : 35 min.
En total : 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Verter el 3 lb + 4.8 oz de Leche en un cazo a fuego lento.
Incorporar la leche 2 vainas de vainilla, añadir la ralladura 2 limones y llevar a ebullición.
Tapar y dejar en infusión durante 10 minutos.
Incorporar la leche 2 vainas de vainilla, añadir la ralladura 2 limones y llevar a ebullición.
Tapar y dejar en infusión durante 10 minutos.
Etapa 2 - 3 min.
Precaliente el horno a 200°C.
En el bol de una batidora, vierta primero 6 huevos, 2 yemas de huevo y, a continuación, añada 4.2 oz de azúcar en polvo, 6.6 oz de harina y 2 pizcas de sal por encima.
En el bol de una batidora, vierta primero 6 huevos, 2 yemas de huevo y, a continuación, añada 4.2 oz de azúcar en polvo, 6.6 oz de harina y 2 pizcas de sal por encima.
Etapa 3 - 3 min.
Mezclar a velocidad alta hasta que la mezcla se vuelva blanca.
Etapa 4 - 2 min.
Reduzca un poco la velocidad y añada la leche de vainilla.
Mezclar durante unos segundos más para integrar.
Mezclar durante unos segundos más para integrar.
Etapa 5 - 3 min.
Pasar la mezcla por un colador.
Etapa 6 - 1 min.
A continuación, viértalo en un molde para tartas o flaneras.
Etapa 7 - 30 min.
Poner un poco de mantequilla por encima y hornear durante 30 minutos.
Etapa 8
Servir en el molde, la flognarde es muy frágil.
Observaciones
Para una versión a base de frutas, manzanas por ejemplo, saltee la fruta pelada en un poco de mantequilla y azúcar, y luego extiéndala en el molde en el paso 6, antes de verter la preparación.
También puede espolvorear la parte superior de la flognarde con azúcar en polvo, después de los primeros 10 minutos de cocción, estará más dorada al final.
También puede espolvorear la parte superior de la flognarde con azúcar en polvo, después de los primeros 10 minutos de cocción, estará más dorada al final.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Según Joël Robuchon.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 130 ANA=50 % | 290 ANA=30 % | 190 ANA=30 % | 3 370 ANA=170 % | 14 100 ANA : 170 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 10 ANA=1 % | 7 ANA=1 % | 140 ANA=7 % | 580 ANA : 7 % |
| Por flognard | 70 ANA=30 % | 140 ANA=10 % | 90 ANA=10 % | 1 680 ANA=80 % | 7 050 ANA : 80 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 flognards : 9.15 €
- Por flognard : 4.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche
Como estas otras recetas : Far bretón con ciruelas, Patatas gratinadas, Berliner o bolas de Berlín, Tourton Nantais, Tortas de sarraceno (Galettes), ... Verlos todos 60
Harina
Como estas otras recetas : Bizcocho Genoise, Waffle o gofre de Lieja , Tarta de manzana invisible, Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán), Carbonada de res, ... Verlos todos 202
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Muffins de almendra-grosella negra, Nuevo tiramisú, Manzanas flambeadas Normandas, Compota de membrillos, Tarta de limon y manzanas ralladas, ... Verlos todos 361
Mantequilla
Como estas otras recetas : Pan de Roscoff, Shortbread de harina de trigo sarraceno, Quiche de col y queso cheddar, Donuts, Langosta Thermidor, ... Verlos todos 474
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pan de masa madre
Más difícil de lograr que el pan clásico de levadura, ¡pero qué sabor! Y además se conserva mejor. En esta receta la cocción se hace en el horno de leña, pero también la puede hacer sin problema en el horno de cocina eléctrica.23 Mayo 20171.22 M 23.9 6 horas 30 min.
Pan pita
Esta especialidad libanesa adopta la forma de unas galletas o tortillas muy finas que se pueden rellenar con todo tipo de productos.8 Enero 2025532 K 2 horas 50 min.
Panecillos de chocolate
Aquí le propongo una receta de "auténticos" panecillos de chocolate, lo que significa que es una masa de pan con leche (no de croissants), rellena de un palillo de chocolate de panadero.30 Octubre 2021446 K 5 horas 30 min.
Panecillos especiales
Una vez que sea diestro con la elaboración del pan de masa madre o del nuevo pan de masa madre, pronto se sentirá tentado a realizar panes especiales: con nueces, queso, cereales, etc... He aquí una serie de recetas, basadas en el pan de masa madre clásico.13 Octubre 2010394 K5 6 horas 30 min.
Masa para pizzas
La masa de pizza se parece a la masa de pan, pero está enriquecida con aceite de oliva, lo que la hace mucho más flexible y esponjosa.14 Julio 2025515 K2.5 12 horas 60 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.