Sopa de acedera
Cremosa y ligeramente acidulada, esta sopa tiene un sabor muy particular.
400 K 4.0/5 (69 opiniones)
1 hora 4 min.
Fácil
18 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 8 Mayo 2011
Para 18 personas, necesita:
- 1
1 kg 500 g de patatas - 2
900 g de acedera - 3
3 chalotes - 4
150 g de mantequilla - 5
4 kgs 500 g de agua - 6
3 cubos de caldo de ave - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 7 155 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 30 min.
En total : 1 hora 4 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Pele y lave 1 kg 500 g de patatas, luego corte en rebanadas.
Etapa 4 - 1 min.
Funda 150 g de mantequilla en una cacerola grande a fuego medio, luego agregue el chalote picado, salpimiente y cocine así 1 minuto.
Etapa 5 - 3 min.
Añada luego las hojas de acedera y hágalas fundir removiendo suavemente.
Etapa 6
"Hacerlas fundir" significa que las hermosas hojas verdes de la acedera se convertirán en un puré marrón no muy agradable a la vista, pero que afortunadamente conserva todo su sabor.
Etapa 7 - 2 min.
Agregue las patatas, revuelva y salpimiente.
Etapa 8 - 25 min.
Vierta 4 kgs 500 g de agua, 3 cubos de caldo de ave y cocine hasta que las patatas estén tiernas.
Etapa 9 - 5 min.
Al cabo de este tiempo, fuera del fuego, licúe el contenido de la olla hasta que esté bien fluido.
Observaciones
Los chicos llaman a esta receta sopa alienígena, por el color, obviamente. Imaginaron esta variante: poner un alíen pequeño en una licuadora con 1 litro de ácido, no salar (el alíen es naturalmente salado) y licuar unos 30 segundos, servir inmediatamente.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 30 ANA=10 % | 300 ANA=30 % | 130 ANA=20 % | 2 470 ANA=120 % | 10 340 ANA : 120 % |
| Para 100 g | 0 | 4 ANA=0 % | 1 ANA=0 % | 30 ANA=2 % | 150 ANA : 2 % |
| Por persona | 1 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 7 ANA=1 % | 140 ANA=7 % | 570 ANA : 7 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 18.65 €
- Por persona : 1.05 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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