Tarta Pissaladière
La tarta pissaladière es una receta tradicional de la región de Niza, en la Costa Azul francesa.
Originalmente es una especie de variación de su prima italiana la pizza, con cebolla, anchoas y aceitunas, pero en principio sin tomate.
He aquí una versión ligeramente diferente, con una masa más hojaldrada y con tomates.
Originalmente es una especie de variación de su prima italiana la pizza, con cebolla, anchoas y aceitunas, pero en principio sin tomate.
He aquí una versión ligeramente diferente, con una masa más hojaldrada y con tomates.
65 K 3.8/5 (32 opiniones)
1 hora 40 min.
Fácil
1 tarta
12 IngredientesÚltima puesta al día: El 7 Mayo 2017
Para 1 tarta, necesita:
- 1
50 g de aceitunas negras - 2
200 g de cebolla - 3
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
250 g de tomates pelados - 5
20 g de concentrado de tomate (facultativo) - 6
1 ramillete aromático - 7
perejil - 8
200 g de masa de hojaldre - 9
30 g de filete de anchoa - 10
1 cuchara sopera de Oregano (facultativo) - 11
sal - 12
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 825 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 1 hora 20 min.
En total : 1 hora 40 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Etapa 2 - 5 min.
Etapa 3 - 3 min.
En un cazo a fuego medio, calentar 4 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, añadir la cebolla, la sal y la pimienta y mezclar bien.
Cuando esté caliente, añadir la cebolla, la sal y la pimienta y mezclar bien.
Etapa 4 - 10 min.
Bajar el fuego y cocer durante unos diez minutos, removiendo regularmente y sin que se dore.
Etapa 5 - 3 min.
A continuación, añadir las aceitunas picadas, mezclar bien y continuar la cocción durante 3 minutos.
Etapa 6 - 2 min.
Añade 250 g de tomates pelados, 20 g de concentrado de tomate y 1 ramillete aromático.
Etapa 7 - 30 min.
Dejar cocer destapado a fuego lento durante unos 30 minutos, la mezcla debe tener la textura de una compota.
Etapa 8
Etapa 9 - 3 min.
Encima y hornee la pissaladièrePrecaliente
el horno a 190°C (370°F).Extender el 200 g de masa de hojaldre en la bandeja de horno y, si se dispone de ella, mantener el papel de horno debajo de la masa.
Pinchar el círculo de hojaldre.
Etapa 10 - 4 min.
Extender una capa generosa de la mezcla sobre la masa.
Etapa 11 - 3 min.
Terminar con 30 g de filete de anchoa, y espolvorear con un poco de orégano.
Etapa 12 - 30 min.
Hornear durante 30 minutos.
Servir caliente o frío.
Servir caliente o frío.
Observaciones
La preparación puede hacerse fácilmente con antelación, o incluso congelarse, pero es importante rellenar el hojaldre sólo justo antes de meterlo en el horno.
¿Qué beber con esto?
Un rosado pequeño, como un rosado de Provenza, muy fresco.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 110 ANA=40 % | 780 ANA=70 % | 760 ANA=120 % | 1 780 ANA=90 % | 7 460 ANA : 90 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 90 ANA=9 % | 90 ANA=10 % | 220 ANA=10 % | 900 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 tarta : 4.35 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Tomates pelados
Como estas otras recetas : Arroz a la italiana, Rougail de salchichas, Ternera Marengo, Gratinado de judías blancas a la italiana, Pollo "cantina", ... Verlos todos 15
Cebolla
Como estas otras recetas : Curry-coco de coliflor, Pastel rústico, Sopa de endibias con cerveza, Ensalada Roscoff, Salteado de pollo y champiñones al cúrcuma, ... Verlos todos 148
Masa de hojaldre
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta fina con tomates y calabacín, Mini milhojas de limón, Cómo preparar un milhojas, Tarta de manzana y pera, Quiché Bretona, ... Verlos todos 72
Aceitunas negras
Como estas otras recetas : Tomates mariquita, Ciabatta con 2 aceitunas, Tapenade, Ensalada de Souda, Ensalada nizarda, ... Verlos todos 7
Otras recetas que también podrás disfrutar
Gratinado de espinacas y huevo duro
Para este gratinado, espinacas, huevos duros, salsa bechamel y queso rallado para un buen gratinado. 18 Diciembre 2013157 K 35 min.
Roscón de reyes con crema de almendras
Aquí le propongo la receta de la muy clásica pero deliciosa torta o roscón de reyes en masa de hojaldre con crema de almendras. También descubrirá algunos trucos profesionales para manipular fácilmente la masa, y obtener una torta bien regular. 1 Enero 2025312 K 3 horas 8 min.
Helado de menta fresca
Este helado de aroma muy pronunciado es excelente por sí solo, o en los profiteroles con una salsa de chocolate por ejemplo. 21 Febrero 2011544 K3.9 1 hora 35 min.
Masa para brioche
Una masa muy rica en mantequilla y huevos, lo que le da una suavidad y un sabor incomparable, la masa de brioche es una masa delicada, que requiere mucho amasado y una noche en la nevera antes de que se pueda utilizar. Ésta es la receta que se utiliza para todas las recetas de brioche del sitio. 16 Septiembre 2020544 K4 14 horas 30 min.
Crema inglesa
Crema inglesa o salsa de vainilla, son yemas de huevo batidas con azúcar que se espesan despacio en leche con sabor a vainilla. Es la base o el acompañamiento de muchos postres. 17 Enero 2018435 K5 45 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.