Tarta Pissaladière

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 tarta, necesita:

• 1 50 g de aceitunas negras
• 2 200 g de cebolla
• 3 4 cucharas soperas de aceite de oliva
• 4 250 g de tomates pelados
• 5 20 g de concentrado de tomate (facultativo)
• 6 1 Ramillete aromático
• 7 perejil
• 8 200 g de Masa de hojaldre
• 9 30 g de filete de anchoa
• 10 1 cuchara sopera de Oregano (facultativo)
• 11 sal
• 12 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 825 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
25 min.	1 hora 20 min.	1 hora 40 min.

La receta paso a paso

• 1 :

  Preparar el relleno de la pissaladièrePelar

  y picar grueso el 50 g de aceitunas negras.
  Reservar.
• 2 : Preparar los l200 g de cebolla, no picarlos sino cortarlos en tiras finas. Para ello, utilice una mandolina si es posible, es la herramienta más eficaz.
• 3 : En un cazo a fuego medio, calentar 4 cucharas soperas de aceite de oliva.
  Cuando esté caliente, añadir la cebolla, la sal y la pimienta y mezclar bien.
• 4 : Bajar el fuego y cocer durante unos diez minutos, removiendo regularmente y sin que se dore.
• 5 : A continuación, añadir las aceitunas picadas, mezclar bien y continuar la cocción durante 3 minutos.
• 6 : Añade 250 g de tomates pelados, 20 g de concentrado de tomate y 1 Ramillete aromático.
• 7 : Dejar cocer destapado a fuego lento durante unos 30 minutos, la mezcla debe tener la textura de una compota.
• 8 : Terminar añadiendo el perejil picado, retirar del fuego y comprobar la sazón.
  Dejar enfriar.
• 9 :

  Encima y hornee la pissaladièrePrecaliente

  el horno a 190°C (370°F).
  Extender el 200 g de Masa de hojaldre en la bandeja de horno y, si se dispone de ella, mantener el papel de horno debajo de la masa.
  Pinchar el círculo de hojaldre.
• 10 : Extender una capa generosa de la mezcla sobre la masa.
• 11 : Terminar con 30 g de filete de anchoa, y espolvorear con un poco de orégano.
• 12 : Hornear durante 30 minutos.
  Servir caliente o frío.

Observaciones

La preparación puede hacerse fácilmente con antelación, o incluso congelarse, pero es importante rellenar el hojaldre sólo justo antes de meterlo en el horno.

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