Tarta Pissaladière
La tarta pissaladière es una receta tradicional de la región de Niza, en la Costa Azul francesa.
Originalmente es una especie de variación de su prima italiana la pizza, con cebolla, anchoas y aceitunas, pero en principio sin tomate.
He aquí una versión ligeramente diferente, con una masa más hojaldrada y con tomates.
Originalmente es una especie de variación de su prima italiana la pizza, con cebolla, anchoas y aceitunas, pero en principio sin tomate.
He aquí una versión ligeramente diferente, con una masa más hojaldrada y con tomates.
51 K 3.8/5 (32 opiniones)
1 hora 40 min.
Fácil
1 tarta
12 IngredientesÚltima puesta al día: El 7 Mayo 2017
Para 1 tarta, necesita:
- 1
50 g de aceitunas negras - 2
200 g de cebolla - 3
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
250 g de tomates pelados - 5
20 g de concentrado de tomate (facultativo) - 6
1 Ramillete aromático - 7
perejil - 8
200 g de Masa de hojaldre - 9
30 g de filete de anchoa - 10
1 cuchara sopera de Oregano (facultativo) - 11
sal - 12
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 825 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 1 hora 20 min.
En total : 1 hora 40 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Etapa 2 - 5 min.
Etapa 3 - 3 min.
En un cazo a fuego medio, calentar 4 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, añadir la cebolla, la sal y la pimienta y mezclar bien.
Cuando esté caliente, añadir la cebolla, la sal y la pimienta y mezclar bien.
Etapa 4 - 10 min.
Bajar el fuego y cocer durante unos diez minutos, removiendo regularmente y sin que se dore.
Etapa 5 - 3 min.
A continuación, añadir las aceitunas picadas, mezclar bien y continuar la cocción durante 3 minutos.
Etapa 6 - 2 min.
Añade 250 g de tomates pelados, 20 g de concentrado de tomate y 1 Ramillete aromático.
Etapa 7 - 30 min.
Dejar cocer destapado a fuego lento durante unos 30 minutos, la mezcla debe tener la textura de una compota.
Etapa 8
Etapa 9 - 3 min.
Encima y hornee la pissaladièrePrecaliente
el horno a 190°C (370°F).Extender el 200 g de Masa de hojaldre en la bandeja de horno y, si se dispone de ella, mantener el papel de horno debajo de la masa.
Pinchar el círculo de hojaldre.
Etapa 10 - 4 min.
Extender una capa generosa de la mezcla sobre la masa.
Etapa 11 - 3 min.
Terminar con 30 g de filete de anchoa, y espolvorear con un poco de orégano.
Etapa 12 - 30 min.
Hornear durante 30 minutos.
Servir caliente o frío.
Servir caliente o frío.
Observaciones
La preparación puede hacerse fácilmente con antelación, o incluso congelarse, pero es importante rellenar el hojaldre sólo justo antes de meterlo en el horno.
¿Qué beber con esto?
Un rosado pequeño, como un rosado de Provenza, muy fresco.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 110 ANA=40 % | 780 ANA=70 % | 760 ANA=120 % | 1 780 ANA=90 % | 7 460 ANA : 90 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 90 ANA=9 % | 90 ANA=10 % | 220 ANA=10 % | 900 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 tarta : 4.35 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Tomates pelados
Como estas otras recetas : Rougail de salchichas, Espinacas y garbanzos estilo milanés, Gratinado de judías blancas a la italiana, Polenta parmentier, Salchichas con mogollón, ... Verlos todos 14
Cebolla
Como estas otras recetas : Polpete, Risotto con colmenillas, vino amarillo y Mont d'or, Espaguetis con mejillones y albahaca, Clafoutis de verduras, Paté en corteza, ... Verlos todos 146
Masa de hojaldre
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Saint-honoré, Tarta de tomates, Strudel de manzana, Tarta de puerros frescos y atún, Cochelin de Evreux, ... Verlos todos 71
Aceitunas negras
Como estas otras recetas : Ciabatta con 2 aceitunas, Tapenade, Ensalada de Souda, Ensalada griega, Ensalada nizarda, ... Verlos todos 7
Otras recetas que también podrás disfrutar
Foie gras casero en terrina
Hacer su propio foie gras en terrina, a base de un hígado crudo, le dará además de la satisfacción de haberlo hecho usted mismo, un hígado de una calidad y un gusto simplemente notable, mucho mejor que todos los que se encuentran en los comercios. Es una operación un poco delicada, pero...17 Diciembre 20235.23 M5 4 días 15 horas 50 min.
Involtini
Los involtini son pequeños rollitos de carne, de ternera en general, y de queso. Esta es una receta a mi manera.21 Febrero 2011386 K3 2 horas 55 min.
Como hacer decoraciones con pasta de almendra
Es bastante sencillo usar la pasta de almendras para decorar pasteles o helados. Aquí hay algunos consejos para hacerlo fácilmente.13 Octubre 2010211 K 15 min.
Tiramisú de pistacho
Para este tiramisú ligeramente atípico, el clásico Amaretto se sustituye parcialmente por whisky, que combina mejor con el sabor del pistacho.2 Junio 2013207 K 50 min.
Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz
Para esta receta hacemos un gratinado de arroz y verduras (una capa de arroz al sésamo, de calabacines, de cebollas y finalmente de tomates salteados), depositamos encima filetes de pescado al tomillo, aquí abadejo, y se cocina el conjunto en el horno.25 Septiembre 201655 K 1 hora 7 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.