Colcannon
El colcannon es un plato tradicional irlandés, elaborado con una mezcla de puré cremoso de patatas, col rizada, cebollino y cebolleta.
La receta clásica tiene muchas variaciones o adaptaciones, aquí hay una con salchichas a la parrilla.
La receta clásica tiene muchas variaciones o adaptaciones, aquí hay una con salchichas a la parrilla.
63 K 4.3/5 (13 opiniones)
1 hora 8 min.
Fácil
12 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 23 Abril 2017
Para 12 personas, necesita:
- 1
1 litro 500 ml de col verde - 2
750 mls de salchicha - 3
300 mls de cebolleta - 4
154.8 mls de mantequilla - 5
2 litros 100 ml de Puré de patatas - 6
cebollín - 7
sal - 8
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora 8 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Prepare l1 litro 500 ml de col verde, preferiblemente verde si es posible.
Escúrralo con cuidado y resérvelo sobre papel absorbente.
Escúrralo con cuidado y resérvelo sobre papel absorbente.
Etapa 2 - 40 min.
Hornear las salchichas a 180°C envueltas en papel de aluminio durante unos 40 minutos.
Etapa 3 - 3 min.
Lavar, pelar y trocear el 300 mls de cebolleta.
Etapa 4 - 3 min.
En una sartén a fuego medio, derrita el 154.8 mls de mantequilla y, a continuación, eche la col y la cebolla.
Salpimentar y cocer suavemente durante 2-3 minutos.
Salpimentar y cocer suavemente durante 2-3 minutos.
Etapa 5 - 2 min.
Añade esta mezcla al 2 litros 100 ml de Puré de patatas, que habrás calentado en un cazo a fuego lento.
Terminar añadiendo el cebollín picado y comprobar la sazón.
Terminar añadiendo el cebollín picado y comprobar la sazón.
Etapa 6
Servir en un plato caliente, con una base de colcannon y rodajas de salchicha por encima.
Observaciones
Como puedes ver, he puesto salchichas (ahumadas) en esta receta, pero mi amiga Frances, de Dublín, me dice que en Irlanda no se suele poner carne en un colcannon, como mucho un toque de bacon.
Conservación : Unos días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 680 ANA=260 % | 4 190 ANA=400 % | 3 420 ANA=520 % | 50 230 ANA=2 510 % | 210 290 ANA : 2 510 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 90 ANA=8 % | 70 ANA=10 % | 1 050 ANA=50 % | 4 380 ANA : 50 % |
| Por persona | 60 ANA=20 % | 350 ANA=30 % | 290 ANA=40 % | 4 190 ANA=210 % | 17 520 ANA : 210 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 16.25 €
- Por persona : 1.40 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Puré de patatas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Filetes a la plancha, Aligot, Hachis parmentier, Salchicha y patatas duquesa, fondue de queso Mont-D'or, Parmentier de espinacas, ... Verlos todos 15
Col verde
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Salteado de cerdo con cacahuetes, Estofado como el de mi abuela Jeanne, Gratinado de Auvernia, Ensalada de tomates cherry y dos coles, Chuleta de ternera con verduras, ... Verlos todos 26
Salchicha
Como estas otras recetas : Ensalada de remolacha a la polonesa, Duo de jamones en cocción lenta, Salchichas con mogollón, Ensalada Roscoff, Champiñones gratinados, ... Verlos todos 8
Cebolleta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Guisantes a la francesa, Ensalada mixta muy verde, Remoulade de coliflor y aguacate, Pan bagnat, Habas tiernas, guisantes y arroz cremoso, ... Verlos todos 81
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