Tostadas francesas al estilo cordon bleu


Tostadas francesas  al estilo cordon bleu
Quizá haya oído hablar del "cordon bleu", un plato empanado a base de ternera, jamón y queso fundido que gusta a casi todos los niños...

He aquí una versión más ligera, muy suave, a base de pan, tratado como las torrijas, es decir, empapado en huevo, luego empanado con hierbas y asado a la parrilla.
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Última puesta al dí­a: El 12 Febrero 2017

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Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
24 min.14 min.38 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Tostadas francesas  al estilo cordon bleu
Cortar 4 rebanadas de pan, utilizar rodajas bastante gruesas. Puedes utilizar pan duro, que es el objetivo de esta receta.

Cortar cada loncha con un corte grueso para formar una "cartera", es decir, que quede una sola loncha, pero partida.

Reservar.

Etapa 2 - 3 min.
Tostadas francesas  al estilo cordon bleu
Corta perejil y cilantro.

Etapa 3 - 2 min.
Tostadas francesas  al estilo cordon bleu
Mezclar las hierbas picadas con el 4 cucharas soperas de pan molido, salpimentar.

Tapar y meter en el frigorífico.

Etapa 4 - 6 min.
Tostadas francesas  al estilo cordon bleu
En una sartén, asar ligeramente los l4 rebanadas de jamón por cada lado.

Etapa 5 - 3 min.
Tostadas francesas  al estilo cordon bleu
Cubrir cada rebanada de pan con una loncha de jamón y tiras de queso (en este caso Comté).

Etapa 6 - 2 min.
Tostadas francesas  al estilo cordon bleu
En un bol, batir el 4 huevos con el 50 g de nata lí­quida, sal y pimienta.

Etapa 7 - 3 min.
Tostadas francesas  al estilo cordon bleu
Vierta los huevos batidos en un plato hondo y el pan rallado con hierbas en otro.

Etapa 8 - 3 min.
Tostadas francesas  al estilo cordon bleu
Sumergir cada lado de las rebanadas de pan en el huevo batido...

Etapa 9 - 3 min.
Tostadas francesas  al estilo cordon bleu
...y luego en el pan rallado.

Haga lo mismo con todas las rebanadas de pan.

Etapa 10 - 4 min.
Tostadas francesas  al estilo cordon bleu
En una sartén grande a fuego medio, verter 50 g de mantequilla e 4 cucharas soperas de aceite.

Cuando la mezcla esté caliente, colocar las tostadas en la sartén y dorar la primera cara.

Etapa 11
Tostadas francesas  al estilo cordon bleu
Puede bajar el fuego y cubrir con papel de aluminio durante 2-3 minutos para fundir el queso, pero no es necesario si utiliza un queso blando (véase más abajo).

Etapa 12 - 4 min.
Tostadas francesas  al estilo cordon bleu
Dar la vuelta cuando la parte inferior esté dorada para cocinar el otro lado.

Etapa 13
Tostadas francesas  al estilo cordon bleu
Servir caliente.
Observaciones
La elección del queso depende de sus gustos, pero tenga en cuenta que si utiliza un queso duro (Comté, Gruyère, Emmental, etc.) tendrá menos el aspecto "fundente" que dan los quesos blandos (Saint-Nectaire, Mont d'or, etc.) y que encantan a los niños.
Conservación
Para disfrutar inmediatamente.
Fuente
Casero.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 413 Kcal o 10 103 Kj105 gr180 gr205 gr
121 %40 %17 %31 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
268 Kcal o 1 122 Kj12 gr20 gr23 gr
13 %4 %2 %3 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
603 Kcal o 2 525 Kj26 gr45 gr51 gr
30 %10 %4 %8 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, Masa madre, Leche, Huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 4.16 €
  • Por persona : 1.04 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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