Pescado al vino blanco
Aquí tien una receta de pescado al horno, simple pero delicioso, donde el pescado se cocina con hierbas, cebollas y vino blanco.
Se sirve acompañado de una salsa ligera, hecha con el jugo de cocción y un poco de limón.
Se sirve acompañado de una salsa ligera, hecha con el jugo de cocción y un poco de limón.
134 K 4.0/5 (50 opiniones)
60 min.
Fácil
4 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 14 Diciembre 2016
Para 4 personas, necesita:
- 1
80 ml de cebolla - 2
600 ml de filete de pescado - 3
103.2 ml de mantequilla - 4
2 hojas de laurel - 5
2 pizcas de tomillo - 6
200 ml de vino blanco seco - 7
1 limón - 8
2 yemas de huevo - 9
sal - 10
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 35 min.
En total : 60 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 2 - 5 min.
Etapa 3 - 3 min.
En un plato para gratinado, ponga 103.2 ml de mantequilla en trozos pequeños, la hoja de laurel, la ramita de tomillo y la mitad de la cebolla. Salpimente ligeramente.
Etapa 4 - 2 min.
Ponga encima los filetes de pescado, agregue el resto de la cebolla y vierta 200 ml de vino blanco seco.
Etapa 5 - 30 min.
Hornee durante 30 minutos.
Etapa 6 - 3 min.
Al cabo de este tiempo, saque los filetes de pescado, póngalos en un plato caliente, y cubra con una hoja de papel aluminio para mantenerlos calientes mientras se prepara la salsa.
Etapa 7 - 1 min.
Preparación de la salsa
Filtre el jugo de cocción en una cacerola pequeña.Etapa 8 - 1 min.
Agregue el jugo de 1 limón.
Etapa 9 - 1 min.
Añada 2 yemas de huevo, y ponga la olla a fuego lento.
Déle una batida para mezclar bien la yema de huevo...
Déle una batida para mezclar bien la yema de huevo...
Etapa 10 - 5 min.
...y espesar la salsa, siempre a fuego lento, batiendo suavemente y regularmente.
Tenga cuidado de no llevar a ebullición, y detenga la cocción tan pronto como obtenga "la unificación" de la salsa.
Rectifique la sazón.
Tenga cuidado de no llevar a ebullición, y detenga la cocción tan pronto como obtenga "la unificación" de la salsa.
Rectifique la sazón.
Etapa 11
Sirva, en un plato caliente, un filete de pescado por persona, con el acompañamiento de su elección (aquí arroz) y cubierto con salsa.
Observaciones
Para el filete de pescado, escoja el pescado de temporada, en las fotos son filetes de merlán.
Conservación : Para degustar sin demora.
Fuente : Segun Ginette Mathiot.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 110 ANA=40 % | 20 ANA=2 % | 100 ANA=20 % | 1 410 ANA=70 % | 5 890 ANA : 70 % |
| Para 100 g | 9 ANA=4 % | 1 ANA=0 % | 8 ANA=1 % | 120 ANA=6 % | 510 ANA : 6 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 5 ANA=1 % | 20 ANA=4 % | 350 ANA=20 % | 1 470 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 10.20 €
- Por persona : 2.55 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Filete de pescado
Como estas otras recetas : Pescado en costra de semillas, Ensalada tahitiana, Lomo de bacalao con azafrán, Mousse de pescado, Ceviche mexicano, ... Verlos todos 30
Vino blanco seco
Como estas otras recetas : Bocadillos Époisses, Saltimbocca, Risotto cremoso con verduritas, Quiché Bretona, Mejillones a la marinera, ... Verlos todos 69
Mantequilla
Como estas otras recetas : Salsa Mercader de vino, Masa para brioche, Tarta fina de espinaca y patata, Cómo engrasar fácilmente un plato o un molde, Tostadas de queso Montbenoit, ... Verlos todos 479
Cebolla
Como estas otras recetas : Curry-coco de coliflor, Pastel rústico, Sopa de cebolla gratinada, Sopa con espinaca fresca, Fondue de puerros, ... Verlos todos 148
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta de manzana express
Una tarta de manzana fina, muy rápida de preparar. 8 Abril 2020380 K5 55 min.
Como evitar que la mantequilla se queme durante la cocción
La mantequilla, que es excelente para fijar los gustos en un platillo, tiene la desventaja de quemarse si la temperatura es demasiado alta, y de tornarse "negra", porque contiene pequeños granos quemados que le dan este color (por cierto, la raya con mantequilla negra es una aberración, ¡agggg!). 21 Febrero 2011146 K5 3 min.
Estofado de ternera Bourguignon
La ternera bourguignon o borgoñón es uno de los platos tradicionales de la cocina francesa, son trozos de carne de ternera que se cocinan durante mucho tiempo en vino tinto, con pechito ahumado, cebollas, zanahorias y setas. 21 Febrero 2011490 K5 4 horas 20 min.
Verrines de fresa y kiwi con crema de mascarpone
Dados de kiwi con limón, fresas maduras y una cremosa salsa de mascarpone. 12 Junio 201676 K 25 min.
Galette des rois con manzanas caramelizadas
Una galette des rois sin frangipane, una especie de tourte-tatin o galette-tatin. 11 Septiembre 2018270 K 1 hora 55 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.