Langostinos picantes
Para esta receta, las cigalas se cuecen primero rápidamente en agua salada, luego se saltean, se condimentan y se flambean con coñac.
Servido con salsa cremosa y grenaille de patata.
Servido con salsa cremosa y grenaille de patata.
55 K 4.7/5 (18 opiniones)
1 hora 9 min.
Fácil
2 personas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 12 Octubre 2016
Para 2 personas, necesita:
- 1
400 g de langostinos - 2
400 g de patatas - 3
25 g de mantequilla clarificada - 4
½ cuchara pequeña de guindilla en polvo - 5
1 cuchara sopera de Coñac o aguardiente de Armagnac - 6
50 g de nata líquida - Peso total de estos ingredientes : 895 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 50 min.
En total : 1 hora 9 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Empezar cociendo las cigalas rápidamente (30 segundos) en agua hirviendo con sal.
Pélalos.
Pélalos.
Etapa 2 - 40 min.
Cocer la grenaille de patata y mantenerla caliente.
Etapa 3 - 1 min.
En una sartén grande a fuego fuerte, derretir 25 g de mantequilla clarificada y cuando esté caliente añadir las cigalas.
Dejar cocer durante un minuto.
Dejar cocer durante un minuto.
Etapa 4 - 1 min.
Añadir ½ cuchara pequeña de guindilla en polvo, y cocer y remover durante 30 segundos.
Etapa 5 - 1 min.
Añadir 1 cuchara sopera de Coñac o aguardiente de Armagnac, llevar a ebullición y flambear.
Retirar los langostinos de la sartén y mantenerlos calientes.
Retirar los langostinos de la sartén y mantenerlos calientes.
Etapa 6 - 5 min.
Verter en la sartén 50 g de nata líquida y sazonar con sal y pimienta.
Llevar a ebullición, bajar el fuego y reducir hasta obtener una consistencia espesa.
Llevar a ebullición, bajar el fuego y reducir hasta obtener una consistencia espesa.
Etapa 7 - 1 min.
Etapa 8
Servir en platos calientes con la grenaille de patata.
Observaciones
Si no tiene coñac, puede utilizar Noilly en su lugar.
Conservación : Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente. Se recalienta muy bien.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 80 ANA=30 % | 80 ANA=8 % | 80 ANA=10 % | 1 360 ANA=70 % | 5 690 ANA : 70 % |
| Para 100 g | 8 ANA=3 % | 8 ANA=1 % | 8 ANA=1 % | 150 ANA=8 % | 640 ANA : 8 % |
| Por persona | 40 ANA=20 % | 40 ANA=4 % | 40 ANA=6 % | 680 ANA=30 % | 2 850 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 7.15 €
- Por persona : 3.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Langostinos
Como estas otras recetas : Croustade de langostinos con sabayón, Croustade de langostinos con puerros, Langostinos fritos con sésamo, Colas de cigala gratinadas, Huevos revueltos con langostinos y puntas de espárragos, ... Verlos todos 6
Patatas
Como estas otras recetas : Crema de champiñones, Tarte Comtoise para Seàn, Patatas en cartera, Estofado de pescador, Chucrut express, ... Verlos todos 83
Nata líquida
Como estas otras recetas : Huevos cocotte pollo y espinaca, Verrines de vainilla, clementina y castaña, Gratinado fino de puerros con huevos duros, Nabo total, Panna cotta de ciruelas y almendras, ... Verlos todos 170
Mantequilla clarificada
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de merengue con peras y limon verde, Roast Beef "estilo Santa Fe", Feuillantines de manzanas tibias, Vaso europeo, Plátanos flambeadas ligeras, ... Verlos todos 33
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.8 Mayo 2020342 K5 1 hora 15 min.
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.21 Febrero 2011364 K5 1 hora 15 min.
Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario".17 Marzo 2011370 K5 1 hora 15 min.
Frutas frescas con sabayón
Frutas frescas, pomelos o peras, cubiertas de sabayón y una pizca de crocante de cítricos.21 Febrero 2011293 K 55 min.
Vaso europeo
Un pequeño postre, un poco largo de preparar, pero que se puede hacer por adelantado y que siempre hace su efecto. En una copa o vaso, una capa de culis de fruta roja en bavarois (rojo), una capa de mezcla para Charlotte de piña (blanco/amarillo), una pequeña capa de culis de kiwi (verde) y un...15 Agosto 2010237 K 2 horas 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.