Enrollados de tocino y queso
Estas galletas de aperitivo se pueden preparar con antelación, o incluso servir frías.
364 K 3.9/5 (79 opiniones)
1 hora 25 min.
Fácil
30 piezas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 7 Septiembre 2018
Para 30 piezas, necesita:
- 1
7.0 oz de masa de hojaldre - 2
0.7 oz de yema de huevo batida - 3
4.4 oz de tocino - 4
4.4 oz de Queso Comté - 5
sal refinada - 6
pimienta - 7
1 cuchara sopera de vinagre
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Reposo : 30 min.
Cocción : 20 min.
En total : 1 hora 25 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Ponga 4.4 oz de tocino cortado en trocitos en una sartén bien caliente sin materia grasa, cocine hasta que esté bien dorado. Después apague el fuego y vierta en la sartén una cuchara sopera de vinagre y mezcle.
Cuidado con los vapores que suben, le limpian la sinus de un golpe si los respira... Este pequeño toque de acidez que da el vinagre es importante para contrarrestar la grasa del tocino. Deseche el exceso de grasa y reserve en papel absorbente.
Puede "recuperar" el fondo de la sartén, pasando por el un trozo de pan, hagálo sin culpa...
Cuidado con los vapores que suben, le limpian la sinus de un golpe si los respira... Este pequeño toque de acidez que da el vinagre es importante para contrarrestar la grasa del tocino. Deseche el exceso de grasa y reserve en papel absorbente.
Puede "recuperar" el fondo de la sartén, pasando por el un trozo de pan, hagálo sin culpa...
Etapa 2 - 1 min.
Desenrolle el círculo de masa hojaldre.
Etapa 3 - 5 min.
Y luego córtelo para hacer una especie de rectángulo grande.
Etapa 4 - 5 min.
Ralle 4.4 oz de Queso Comté en el rectángulo, pimiente y luego pase un poco el rodillo por el conjunto para incrustar un poco el Comté en la masa hojaldre.
Etapa 5 - 2 min.
A continuación reparta el tocino.
Etapa 6 - 5 min.
Y enrolle la masa sobre sí misma, bien apretada, para formar una especie de rollo grande.
Etapa 7 - 5 min.
Ponga un poco de agua fría con un pincel en el último centímetro para soldar bien el rodillo.
Etapa 8 - 30 min.
Dore la parte superior.
Después ponga el rollito en el congelador durante 30 minutos, para que se ponga firme, de lo contrario será imposible cortar.
Precaliente el horno a 220°C o 428°F.
Después ponga el rollito en el congelador durante 30 minutos, para que se ponga firme, de lo contrario será imposible cortar.
Precaliente el horno a 220°C o 428°F.
Etapa 9 - 10 min.
Al cabo de 30 minutos, saque el rollito y córtelo en rodajas de 1/2 centímetros de grosor, aproximadamente, que colocará sobre una bandeja de horno, no muy cerca unas de otras, ya que se hinchan al cocinar.
Etapa 10 - 15 min.
A continuación, ponga en el horno inmediatamente y cocine hasta que el hojaldre esté bien dorado (unos 15 minutos). Sirva caliente o tibio si es posible.
Etapa 11
Esta forma "enrollada" es la más sencilla, pero luego se puede lanzar en una forma más elegante "en palmera" o "en cartera", esta vez es necesario doblar los extremos del rectángulo de masa (rellenado con queso y tocino) hacia el centro, dos veces seguidas, un poco como esto:
Y luego untar con yema de huevo a cada lado, antes de los 30 minutos de congelador.
Y luego untar con yema de huevo a cada lado, antes de los 30 minutos de congelador.
Conservación : 1 o 2 días en un recipiente metálico bien cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 150 ANA=60 % | 740 ANA=70 % | 800 ANA=120 % | 2 130 ANA=110 % | 8 910 ANA : 110 % |
| Para 100 g | 30 ANA=10 % | 150 ANA=10 % | 160 ANA=30 % | 440 ANA=20 % | 1 840 ANA : 20 % |
| Por pieza | 4 ANA=2 % | 20 ANA=2 % | 30 ANA=4 % | 70 ANA=4 % | 300 ANA : 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 30 piezas : 3.80 €
- Por pieza : 0.15 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa de hojaldre
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crostada de mejillones ch'ti, Mini palmeras, Pastel rústico, Milhojas, Quiche de 2 quesos, ... Verlos todos 72
Tocino
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Queso Comté
Como estas otras recetas : Ensalada de zanahoria con almendras y queso Comté, Ensalada de coles de Bruselas con trucha ahumada y queso Comté, Patatas gratinadas, La ensalada de la abuela, Involtini, ... Verlos todos 40
Yema de huevo batida
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de brioche con queso Comté, Caracoles en bizcocho brioché, Shortbread con harina tostada, Panecillos de leche, Pequeños hojaldres con foie gras, ... Verlos todos 80
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