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Penne con alcachofas moradas
Para esta receta, las alcachofas moradas se estofan en vino blanco y luego se mezclan con los penne y el parmesano.
75 K 4.8/5 (17 opiniones)
55 min.
Fácil
8 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 11 Febrero 2016
Para 8 personas, necesita:
- 1
12 alcachofas violeta - 2
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
2 pizcas de tomillo - 4
2 dientes de ajo - 5
2 chalotes - 6
4 vasos de vino blanco seco - 7
1 lb + 12.2 oz de Pastas - 8
3.5 oz de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 9
sal - 10
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 25 min.
En total : 55 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Etapa 2 - 5 min.
Verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva en una sartén a fuego fuerte, cuando esté caliente echar las alcachofas y saltear rápidamente para dorarlas.
Etapa 3 - 5 min.
Añadir a la sartén 2 pizcas de tomillo, 2 dientes de ajo e 2 chalotes que habremos pelado y troceado.
Etapa 4 - 1 min.
Verter el 4 vasos de vino blanco seco, salpimentar, bajar el fuego y dejar cocer...
Etapa 5 - 10 min.
Etapa 6 - 8 min.
Cocinar 1 lb + 12.2 oz de Pastas (penne).
Etapa 7 - 1 min.
Mezclar la pasta y las alcachofas (retirar y desechar el tomillo), añadir un chorrito de aceite de oliva...
Etapa 8 - 2 min.
...y 3.5 oz de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) rallado.
Mezclar y servir caliente.
Mezclar y servir caliente.
Observaciones
Cualquier pasta que te guste puede sustituir a los penne.
Conservación : Unos días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 170 ANA=60 % | 660 ANA=60 % | 90 ANA=10 % | 4 060 ANA=200 % | 17 000 ANA : 200 % |
| Para 100 g | 6 ANA=2 % | 30 ANA=2 % | 3 ANA=0 % | 150 ANA=8 % | 650 ANA : 8 % |
| Por persona | 20 ANA=8 % | 80 ANA=8 % | 10 ANA=2 % | 510 ANA=30 % | 2 130 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 10.90 €
- Por persona : 1.40 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Pastas
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Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
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Alcachofa violeta
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Aceite de oliva
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