Huevos mayonesa


Huevos mayonesa
La mayonesa de huevos, muy conocida en la cocina de bistró como "huevos-mayo", debe servirse con una acidez cruda que equilibre su cremosidad. Para esta receta, será una pequeña ensalada de zanahoria con chalotas.
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Última puesta al dí­a: El 5 Octubre 2014

Palabras clave para esta receta:
Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
23 min.10 min.33 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Huevos mayonesa
Pelar y rallar el 2 zanahorias.

Ponerlas en un bol con 1 chalote, 1 diente de ajo y el perejil picado fino, añadir 4 cucharas soperas de Salsa vinagreta y mezclar bien.

Reservar.

Etapa 2 - 10 min.
Huevos mayonesa
Cortar 4 huevos duro por la mitad a lo largo, y cortar un trocito debajo de cada medio huevo para hacer un plato y que quede plano.

Etapa 3 - 4 min.
Huevos mayonesa
Repartir las mitades de huevo en los platos de servir y colocar la ensalada de zanahoria entre ellas.

Etapa 4 - 4 min.
Huevos mayonesa
Esparce la mayonesa por encima de los huevos, espolvorea con cebollino, tus huevos-mayonesa están listos.
Observaciones
Si no tienes tiempo de preparar ensalada de zanahoria, también es adecuada una sencilla ensalada verde.

En las fotos la mayonesa se ha puesto en una manga pastelera, queda más bonito pero no es necesario, se puede hacer con una cuchara.
Conservación
Para comer una vez montados.
Fuente
Casero.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 144 Kcal o 4 790 Kj20 gr38 gr102 gr
57 %8 %4 %15 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
160 Kcal o 670 Kj3 gr5 gr14 gr
8 %1 %<1 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
286 Kcal o 1 197 Kj5 gr9 gr26 gr
14 %2 %1 %4 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Sulfitos, Mostaza, Huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 1.39 €
  • Por persona : 0.35 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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