Huevos mayonesa
La mayonesa de huevos, muy conocida en la cocina de bistró como "huevos-mayo", debe servirse con una acidez cruda que equilibre su cremosidad. Para esta receta, será una pequeña ensalada de zanahoria con chalotas.
72 K 4.9/5 (17 opiniones)
35 min.
Fácil
4 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 5 Octubre 2014
Para 4 personas, necesita:
- 1
2 zanahorias - 2
1 chalote - 3
1 diente de ajo - 4
perejil - 5
4 cucharas soperas de salsa vinagreta - 6
4 huevos duro - 7
4 cucharas soperas de mayonesa - 8
cebollín - Peso total de estos ingredientes : 715 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 10 min.
En total : 35 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Pelar y rallar el 2 zanahorias.
Ponerlas en un bol con 1 chalote, 1 diente de ajo y el perejil picado fino, añadir 4 cucharas soperas de salsa vinagreta y mezclar bien.
Reservar.
Ponerlas en un bol con 1 chalote, 1 diente de ajo y el perejil picado fino, añadir 4 cucharas soperas de salsa vinagreta y mezclar bien.
Reservar.
Etapa 2 - 10 min.
Cortar 4 huevos duro por la mitad a lo largo, y cortar un trocito debajo de cada medio huevo para hacer un plato y que quede plano.
Etapa 3 - 4 min.
Repartir las mitades de huevo en los platos de servir y colocar la ensalada de zanahoria entre ellas.
Etapa 4 - 4 min.
Esparce la mayonesa por encima de los huevos, espolvorea con cebollino, tus huevos-mayonesa están listos.
Observaciones
Si no tienes tiempo de preparar ensalada de zanahoria, también es adecuada una sencilla ensalada verde.
En las fotos la mayonesa se ha puesto en una manga pastelera, queda más bonito pero no es necesario, se puede hacer con una cuchara.
En las fotos la mayonesa se ha puesto en una manga pastelera, queda más bonito pero no es necesario, se puede hacer con una cuchara.
Conservación : Para comer una vez montados.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 40 ANA=10 % | 40 ANA=3 % | 200 ANA=20 % | 2 120 ANA=80 % | 8 870 ANA : 80 % |
| Para 100 g | 4 ANA=1 % | 5 ANA=0 % | 30 ANA=3 % | 300 ANA=10 % | 1 240 ANA : 10 % |
| Por persona | 8 ANA=3 % | 9 ANA=1 % | 50 ANA=6 % | 530 ANA=20 % | 2 220 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 1.40 €
- Por persona : 0.35 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Salsa vinagreta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de espárragos blancos, Ensalada de canónigo con crouton, Ensalada de salchichas cervela, Ensalada de remolacha y nueces de acajú, Ensalada semicrujiente con gambas, ... Verlos todos 68
Huevo duro
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Croque-monsieur con espinacas, Ensalada de tupinambo, Ensalada de endibias rojas al estilo bistro, Ensalada de espinaca fresca, Ensalada Shiro-goma, ... Verlos todos 46
Mayonesa
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada piamontesa, Pan sorpresa, Ensalada verde Piamonte, Ensalada de calabacín crujiente y setas, Huevos mimosa, ... Verlos todos 23
Zanahoria
Como estas otras recetas : Clafoutis de verduras, Carbonada de res, Risotto cremoso con verduras y granos de lino, Nems de pollo, Marmita "tierra y mar", ... Verlos todos 68
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