Huevos mayonesa


Huevos mayonesa
La mayonesa de huevos, muy conocida en la cocina de bistró como "huevos-mayo", debe servirse con una acidez cruda que equilibre su cremosidad. Para esta receta, será una pequeña ensalada de zanahoria con chalotas.
70 K 4.9/5 (17 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 5 Octubre 2014
Para 12 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 10 min.
En total : 35 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las 3h30, terminará alrededor de las: 4h00.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: 19h00.Cambiar la hora de finalización

La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Huevos mayonesa
Pelar y rallar el 6 zanahorias.

Ponerlas en un bol con 3 chalotes, 3 dientes de ajo y el perejil picado fino, añadir 12 cucharas soperas de salsa vinagreta y mezclar bien.

Reservar.

Etapa 2 - 10 min.
Huevos mayonesa
Cortar 12 huevos duro por la mitad a lo largo, y cortar un trocito debajo de cada medio huevo para hacer un plato y que quede plano.

Etapa 3 - 4 min.
Huevos mayonesa
Repartir las mitades de huevo en los platos de servir y colocar la ensalada de zanahoria entre ellas.

Etapa 4 - 4 min.
Huevos mayonesa
Esparce la mayonesa por encima de los huevos, espolvorea con cebollino, tus huevos-mayonesa están listos.
Observaciones
Si no tienes tiempo de preparar ensalada de zanahoria, también es adecuada una sencilla ensalada verde.

En las fotos la mayonesa se ha puesto en una manga pastelera, queda más bonito pero no es necesario, se puede hacer con una cuchara.
Conservación : Para comer una vez montados.
Fuente : Casero.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta110 ANA=40 %110 ANA=10 %610 ANA=90 %6 350 ANA=320 %26 610 ANA : 320 %
Para 100 g4 ANA=2 %5 ANA=1 %30 ANA=4 %300 ANA=20 %1 240 ANA : 20 %
Por persona8 ANA=3 %9 ANA=1 %50 ANA=8 %530 ANA=30 %2 220 ANA : 30 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Sulfitos, Mostaza, huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 12 personas : 4.20 €
  • Por persona : 0.35 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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