Crema pastelera a la manzana
Para esta versión de la crema pastelera, con un pronunciado sabor a manzana, reemplazaremos la leche por zumo de manzana y disminuiremos el peso del azúcar.
134 K 4.4/5 (20 opiniones)
25 min.
Fácil
175 g
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 23 Julio 2014
Para 175 g, necesita:
- 1
125 ml de zumo de manzana - 2
¼ vaina de vainilla (facultativo) - 3
2 yema de huevo - 4
9.7 ml de maizena - 5
15 ml de azúcar en polvo
Tiempos para esta receta
Preparación : 9 min.
Cocción : 15 min.
En total : 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 7 min.
Vierta 125 ml de zumo de manzana en una cacerola a fuego medio, añada el contenido de ¼ vaina de vainilla (no es indispensable, pero manzana y vainilla combinan bien).
Lleve a hervir a borbotones tapado y corte el fuego. Evite a toda costa hervir (hervir, propiamente dicho, lo que hace que el sabor de la manzana se desvanezca) y déjela cubierta.
Lleve a hervir a borbotones tapado y corte el fuego. Evite a toda costa hervir (hervir, propiamente dicho, lo que hace que el sabor de la manzana se desvanezca) y déjela cubierta.
Etapa 2 - 3 min.
Etapa 3 - 2 min.
Mezcle cuidadosamente con una espátula de silicona.
Etapa 4 - 2 min.
Vierta el zumo de manzana (con vainilla) caliente sobre la mezcla, sin dejar de remover.
Etapa 5 - 2 min.
A continuación, vuelva a colocar el contenido del tazón en la cacerola, si es posible a través de un colador fino para eliminar cualquier pequeña impureza.
Etapa 6 - 5 min.
Devuelva la cacerola al fuego lento y espese la crema removiendo constantemente con un batidor.
La crema esta lista cuando tiene una textura parecida a la de la mayonesa (mas o menos).
La crema esta lista cuando tiene una textura parecida a la de la mayonesa (mas o menos).
Etapa 7
La crema, una vez terminada, está hirviendo y si quiere usarla enseguida tiene que enfriarla.
La solución más fácil es ponerla en la nevera, pero toma mucho tiempo.
La mejor solución es proceder como los profesionales y esparcirla sobre un film alimentario, para protegerla del aire, y sólo entonces ponerla en la nevera
La solución más fácil es ponerla en la nevera, pero toma mucho tiempo.
La mejor solución es proceder como los profesionales y esparcirla sobre un film alimentario, para protegerla del aire, y sólo entonces ponerla en la nevera
Etapa 8
Este corto video detalla esta manera rápida de enfriar tu crema pastelera a la manzana.
Observaciones
Elija el zumo de manzana con el sabor más típico posible, manzanas verdes por ejemplo, su crema quedará mejor.
Aquí está el enlace si busca cómo hacer una crema pastelera clásica.
Aquí está el enlace si busca cómo hacer una crema pastelera clásica.
Conservación : Algunos días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 6 ANA=2 % | 40 ANA=3 % | 9 ANA=1 % | 260 ANA=10 % | 1 070 ANA : 10 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 5 ANA=1 % | 140 ANA=7 % | 600 ANA : 7 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 175 g : 0.40 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta receta
Valay-Brest
El Valay-Brest es un mini-eclair relleno de crema de manzana y coronado con un pequeño rectángulo de nougatine de nuez (¿gatine de nuez?).
75 K 1 hora 30 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Zumo de manzana
Como estas otras recetas : Flan de manzana, Pasta de manzana, Sirope de manzana, Zumo de manzanas con especias, ... Verlos todos 4
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Masa para brioche, Preparación de base para flan, Crème brûlée de vainilla y chocolate, Verrines de vainilla, clementina y castaña, Tarta bretona de manzana y ruibarbo, ... Verlos todos 358
Maizena
Como estas otras recetas : Pastel vasco, Verrine (vasito) de grosella negra, vainilla y limon verde, Pastel de leopardo, Crema pastelera de limon verde, Pastel de castañas, ... Verlos todos 33
Yema de huevo
Como estas otras recetas : Costra de berberechos "à la poulette", Pastel doméstico (Gâteau de ménage), Patatas delfina con jamón serrano, Vieiras con verduras crocantes, sabayon con vino savagnin reducido, Éclairs de chocolate, ... Verlos todos 73
Otras recetas que también podrás disfrutar
Rellenos para macarons
La receta de macarons describe cómo hacer estos pastelillos y da un ejemplo de relleno de frambuesa. Estas son algunas otras posibilidades: Macarons con albaricoque, Macarons con chocolate, Macarons con menta y Macarons con grosella negra.30 Mayo 2020297 K 23.5 2 horas 1 min.
Masa para brioche
Una masa muy rica en mantequilla y huevos, lo que le da una suavidad y un sabor incomparable, la masa de brioche es una masa delicada, que requiere mucho amasado y una noche en la nevera antes de que se pueda utilizar. Ésta es la receta que se utiliza para todas las recetas de brioche del sitio.16 Septiembre 2020527 K4 14 horas 30 min.
Mantequilla clarificada
Se trata de derretir la mantequilla para eliminar todas las impurezas (espuma y suero) que se encuentran en ella. Obtenemos mantequilla clarificada, que se puede calentar sin degradarse porque ya no tiene impurezas y se digiere mejor. Ésta es ideal para cocinar sin tener pequeños granos negros, o...21 Junio 2017464 K 2 horas 15 min.
Crema inglesa
Crema inglesa o salsa de vainilla, son yemas de huevo batidas con azúcar que se espesan despacio en leche con sabor a vainilla. Es la base o el acompañamiento de muchos postres.17 Enero 2018419 K5 45 min.
Masa sablée
La masa sablée es una de las masas básicas de la repostería francesa, se utiliza en todo tipo pasteles y tartas, pero también se puede estirar y cortar en pequeñas galletas de mantequilla, deliciosas con el té o el café. Notará que esta receta se adapta mejor para aquellos que tienen un...1 Julio 2019483 K 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 20/04/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.