Financieros del pistacho
En esta versión, los financiers siguen siendo tan blandos como en la receta original, pero tienen un delicioso sabor a pistacho.
80 K 3.9/5 (24 opiniones)
35 min.
Fácil
25 piezas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Marzo 2019
Para 25 piezas, necesita:
- 1
55 g de clara de huevo - 2
50 g de pasta o polvo de pistacho - 3
75 g de azúcar glas - 4
15 g de harina - 5
75 g de mantequilla morena (o tostada) - Peso total de estos ingredientes : 270 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 15 min.
En total : 35 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1
Etapa 2 - 5 min.
Añadir 55 g de clara de huevo, 50 g de pasta o polvo de pistacho y mezclar de nuevo.
Etapa 3 - 1 min.
Verter 75 g de mantequilla morena (o tostada) en la preparación.
Etapa 4 - 2 min.
Mezclar bien con un batidor.
Etapa 5 - 1 min.
Si le gusta un poco crujiente, puede añadir 100 g de pistachos picados en este momento.
Precalentar el horno a 210°C.
Precalentar el horno a 210°C.
Etapa 6 - 10 min.
Verter en los moldes, en "lingotes"...
Etapa 7
...o en "madeleine".
Etapa 8 - 15 min.
Cocer durante un máximo de 15 minutos, para que queden blandas.
Etapa 9
Servir caliente o frío.
Observaciones
Para los financiers sencillos, consulte la receta clásica.
Conservación : Unos días en una caja metálica cerrada.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 9 ANA=4 % | 110 ANA=10 % | 90 ANA=10 % | 1 150 ANA=60 % | 4 800 ANA : 60 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 40 ANA=4 % | 30 ANA=5 % | 420 ANA=20 % | 1 780 ANA : 20 % |
| Por pieza | 0 | 4 ANA=0 % | 3 ANA=1 % | 50 ANA=2 % | 190 ANA : 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 25 piezas : 1.20 €
- Por pieza : 0.05 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Azúcar glas
Como estas otras recetas : Saint-honoré, Merengue suizo, Corteza de té de coco, Galletas de Navidad, Masa sablée de chocolate, ... Verlos todos 60
Mantequilla morena (o tostada)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Bizcochitos de dos limones, Esponjoso de pomelo, Masa para crepas, Masa para financiers, Magdalenas de pistacho, ... Verlos todos 8
Clara de huevo
Como estas otras recetas : Sorbete de fresa, Pavlova, bizcocho de nueces y naranja, Eton mess, Pasta o polvo de pistacho, ... Verlos todos 52
Pasta o polvo de pistacho
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de pera, pomelo y pistacho, Crema pastelera al pistacho, Preparación de base para flan, Tiramisú de pistacho, Panna cotta pistacho-vainilla, ... Verlos todos 12
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