Financieros del pistacho

Para 50 piezas, necesita:

• 1 110 g de clara de huevo
• 2 100 g de pasta o polvo de pistacho
• 3 150 g de azúcar glas
• 4 30 g de harina
• 5 150 g de mantequilla morena (o tostada)
• Peso total de estos ingredientes : 540 gramos

Duraciones:

La receta paso a paso

• 1 : En un bol, mezclar 150 g de azúcar glas e 30 g de harina.
• 2 : Añadir 110 g de clara de huevo, 100 g de pasta o polvo de pistacho y mezclar de nuevo.
• 3 : Verter 150 g de mantequilla morena (o tostada) en la preparación.
• 4 : Mezclar bien con un batidor.
• 5 : Si le gusta un poco crujiente, puede añadir 100 g de pistachos picados en este momento.
  Precalentar el horno a 210°C.
• 6 : Verter en los moldes, en "lingotes"...
• 7 : ...o en "madeleine".
• 8 : Cocer durante un máximo de 15 minutos, para que queden blandas.
• 9 : Servir caliente o frío.

Observaciones