"Caracoles" de hojaldre y jamón
Estos pequeños "caracoles" hojaldrados con jamón ahumado son deliciosos y muy rápidos de preparar.
135 K 4.0/5 (32 opiniones)
60 min.
Fácil
40 hojaldres
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 7 Septiembre 2018
Para 40 hojaldres, necesita:
- 1
400 g de masa de hojaldre - 2
40 g de yema de huevo batida - 3
10 rebanadas de jamón ahumado - 4
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 740 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Reposo : 30 min.
Cocción : 10 min.
En total : 60 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Extienda finamente 400 g de masa de hojaldre en rectángulo.
Si utiliza un circulo de masa comercial corte un poco los bordes.
dore toda la superficie de la masa.
Si utiliza un circulo de masa comercial corte un poco los bordes.
dore toda la superficie de la masa.
Etapa 2 - 5 min.
Cubra la masa con lonchas de jamón, sin que se superpongan si es posible.
Agregue pimienta.
Agregue pimienta.
Etapa 3 - 3 min.
Enrolle la masa sobre si misma...
Etapa 4
...para formar con mucho cuidado...
Etapa 5 - 30 min.
...un cilindro.
"Pegue" el final del cilindro (los 2 últimos centímetros) con un poco de huevo batido para soldarlo bien.
Ponga en el congelador durante 15 minutos (o en la nevera durante 30) para endurecerlo un poco y facilitar su corte.
"Pegue" el final del cilindro (los 2 últimos centímetros) con un poco de huevo batido para soldarlo bien.
Ponga en el congelador durante 15 minutos (o en la nevera durante 30) para endurecerlo un poco y facilitar su corte.
Etapa 6 - 2 min.
Etapa 7 - 5 min.
Luego corte rebanadas de 5 mm de espesor aprox (1/4 de pulgada)...
Etapa 8
...que repartirá sobre una bandeja de horno.
No se preocupes si las rebanadas no son bien redondas, se hincharán al cocinar y se redondearán perfectamente.
No se preocupes si las rebanadas no son bien redondas, se hincharán al cocinar y se redondearán perfectamente.
Etapa 9 - 10 min.
Hornee hasta que los hojaldres estén bien dorados (10 minutos aproximadamente).
Sirva si es posible caliente o tibio.
Sirva si es posible caliente o tibio.
Observaciones
Estos hojaldres se pueden cocinar con antelación y luego calentar con un rápido paso por el horno.
Puede cambiar el jamón, elegir el de su preferencia, e incluso sustituir el jamón por salmón ahumado.
Puede cambiar el jamón, elegir el de su preferencia, e incluso sustituir el jamón por salmón ahumado.
Conservación : 1 o 2 días en un recipiente metálico
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 250 ANA=100 % | 1 480 ANA=140 % | 1 460 ANA=220 % | 2 810 ANA=140 % | 11 770 ANA : 140 % |
| Para 100 g | 30 ANA=10 % | 200 ANA=20 % | 200 ANA=30 % | 380 ANA=20 % | 1 590 ANA : 20 % |
| Por hojaldre | 6 ANA=2 % | 40 ANA=3 % | 40 ANA=6 % | 70 ANA=4 % | 290 ANA : 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 40 hojaldres : 5.85 €
- Por hojaldre : 0.15 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa de hojaldre
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Croustade de langostinos con puerros, Tarta fina de verduras en rosacea, Pastel de verduras, Quiché Bretona, Pastel rústico, ... Verlos todos 72
Yema de huevo batida
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Lingote brioché con frutas, Shortbread con harina tostada, Paté en corteza, Caracoles en bizcocho brioché, Pan de miga "psicodélico", ... Verlos todos 80
Jamón ahumado
Como estas otras recetas : enrollados de pescado con jamón ahumado, Huevos Benedict, Gougères, Pannequets con arroz rojo, Crema de foie gras, ... Verlos todos 30
Pimienta
Como estas otras recetas : Ensalada mexicana, Cassoulet, Pan con tomate, Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara, Risotto de apionabo, ... Verlos todos 638
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