Pasta a la neoyorquina
La pasta a la neoyorquina son tagliatelle, o espaguetis, jamón apenas tostado, guisantes y salsa de nata y nuez moscada.
98 K 4.5/5 (22 opiniones)
50 min.
Fácil
12 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 1 Julio 2013
Para 12 personas, necesita:
- 1
450 g de guisantes - 2
24 rebanadas de jamón crudo - 3
600 ml de nata - 4
nuez moscada rallada - 5
1 kg 200 g de tagliatelle - 6
6 cucharas soperas de aceite de oliva - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 3 300 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 30 min.
En total : 50 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Ponga una olla grande de agua salada a fuego alto, cuando alcance la ebullición sale y sumerja los guisantes durante 1 minuto de cocción.
Etapa 3 - 5 min.
Pase 24 rebanadas de jamón crudo en una sartén bien caliente, 30 segundos por cada lado.
Reserve.
Reserve.
Etapa 4 - 15 min.
En la misma sartén, sin limpiarla, vierta 600 ml de nata, sal, pimienta y añada la nuez moscada rallada a su gusto.
Mezcle bien y deje reducir a fuego lento.
Mezcle bien y deje reducir a fuego lento.
Etapa 5 - 8 min.
Mientras tanto, cocine 1 kg 200 g de tagliatelle.
Etapa 6 - 2 min.
Una vez la pasta cocida "al dente" escurra y pongala nuevamente en la olla.
Agregue los guisantes y 6 cucharas soperas de aceite de oliva, mezcle bien, y deje a fuego muy suave, el tiempo de preparar los platos, y que los guisantes se calienten.
Agregue los guisantes y 6 cucharas soperas de aceite de oliva, mezcle bien, y deje a fuego muy suave, el tiempo de preparar los platos, y que los guisantes se calienten.
Etapa 7 - 5 min.
Coloque 2 rebanadas de jamón en cada plato, la pasta encima y cubra con salsa.
Sirva inmediatamente.
Sirva inmediatamente.
Observaciones
Puede reemplazar los guisantes con otras verduras (verdes si es posible) de su elección: guisantes de nieve, puntas de espárragos, habas, etc.
¿Qué beber con esto?
Conservación : Una vez servido, algunos minutos.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 330 ANA=130 % | 880 ANA=80 % | 560 ANA=90 % | 9 880 ANA=490 % | 41 370 ANA : 490 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 30 ANA=3 % | 20 ANA=3 % | 300 ANA=20 % | 1 250 ANA : 20 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 70 ANA=7 % | 50 ANA=7 % | 820 ANA=40 % | 3 450 ANA : 40 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 22.80 €
- Por persona : 1.90 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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Jamón crudo
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