Salsa vinagreta
He aquí una preparación muy simple, pero que puede transformar, trascender, completamente una ensalada.
1.06 M 3.9/5 (217 opiniones)
7 min.
Fácil
200 ml
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 7 Julio 2011
Para 200 ml, necesita:
- 1
4 cucharas soperas de vinagre - 2
12 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
2 cucharas pequeña de Mostaza - 4
sal refinada - 5
pimienta
Tiempos para esta receta
Preparación : 7 min.
La receta paso a paso
Etapa 1 - 1 min.
Vierta 4 cucharas soperas de vinagre en un bote con tapa hermética (por ejemplo un antiguo tarro de mermelada)
Etapa 2 - 1 min.
Añada la sal refinada.
Etapa 3
Cierre la tapa del tarro...
Etapa 4 - 1 min.
... y sacuda bien. Ésto se hace para mezclar el vinagre y la sal, lo que no se logra bien si el aceite ya está ahí.
Etapa 5 - 1 min.
Abra el tarro y añada 12 cucharas soperas de aceite de oliva.
Etapa 6 - 1 min.
Luego 2 cucharas pequeña de Mostaza.
Etapa 7 - 1 min.
Y la pimienta.
Etapa 8
Ponga la tapa...
Etapa 9 - 1 min.
... y agite otra vez para hacer la vinagreta.
Etapa 10
Ya está.
Ahora puede, si así lo desea, añadir algunos suplementos : hierbas, chalote picado, etc.
Ahora puede, si así lo desea, añadir algunos suplementos : hierbas, chalote picado, etc.
Etapa 11
También puede consultar el video completo de la receta.
Observaciones
Es importante respetar la proporción 3 veces mas de aceite que de vinagre.
Cuanta más mostaza ponga, más espesa será su vinagreta.
Obviamente se puede preparar de antemano, pero si le añade hierbas o cebollas o chalotes picados (lo que es muy recomendable) no las añada hasta el final, ya que la vinagreta las "quema" si están mucho tiempo en contacto. Lo mejor es añadirlas directamente al plato y verter luego la vinagreta encima antes de mezclar todo.
Apropósito de las hierbas, note que no se trata únicamente de añadirlas por decoración, muy por el contrario. Las hierbas aportan un refinamiento incomparable a una vinagreta "simple", una nota de frescura que combina perfectamente con su acidez. Se pueden añadir al gusto. A mí me gusta particularmente el perejil plano, el chalote y el perifollo, pero existen muchas otras más.
Si usted prueba su vinagreta casera, hecha con buenos productos a los cuales les ha añadido algunas hierbas, no podrá nunca más comprar las salsas preparadas y aguadas que se encuentran en los supermercados.
Cuanta más mostaza ponga, más espesa será su vinagreta.
Obviamente se puede preparar de antemano, pero si le añade hierbas o cebollas o chalotes picados (lo que es muy recomendable) no las añada hasta el final, ya que la vinagreta las "quema" si están mucho tiempo en contacto. Lo mejor es añadirlas directamente al plato y verter luego la vinagreta encima antes de mezclar todo.
Apropósito de las hierbas, note que no se trata únicamente de añadirlas por decoración, muy por el contrario. Las hierbas aportan un refinamiento incomparable a una vinagreta "simple", una nota de frescura que combina perfectamente con su acidez. Se pueden añadir al gusto. A mí me gusta particularmente el perejil plano, el chalote y el perifollo, pero existen muchas otras más.
Si usted prueba su vinagreta casera, hecha con buenos productos a los cuales les ha añadido algunas hierbas, no podrá nunca más comprar las salsas preparadas y aguadas que se encuentran en los supermercados.
Conservación : Un par de días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 0 | 3 ANA=0 % | 180 ANA=30 % | 1 640 ANA=80 % | 6 870 ANA : 80 % |
| Para 100 g | 0 | 1 ANA=0 % | 70 ANA=10 % | 660 ANA=30 % | 2 750 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 200 ml : 0.80 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta recetaVerlos todos 71
Ensalada de lombarda con cebolletas
Receta muy sencilla para una ensalada de invierno, col lombarda finamente picada, cebollino o cebolleta y una buena vinagreta.
75 K 20 min.
Ensalada de Cornualles
Ensalada con textura fundente gracias a los frijoles blancos y crujiente por los crutones.
28 K 12 horas 60 min.
La ensalada de la abuela
Una ensalada "de la abuela" es una ensalada de judías verdes y patatas, preferiblemente calientes, queso en dados, perejil y cebolla picada, todo ello unido a una buena salsa vinagreta.
44 K4 55 min.
Ensalada de endivias y brócoli violeta
Para esta ensalada crujiente, una combinación de endibias, brócoli violeta y rábanos rosados, ligados por una buena vinagreta de hierbas.
32 K 35 min.
Ensalada de Lyón
La ensalada de Lyón es uno de los platos emblemáticos de la cocina de la ciudad de Lyón, en Francia, y de sus alrededores, es tradicionalmente una ensalada de dientes de león con crutones de tocino y huevos escalfados. Aquí propongo una versión un poco más simple, con una chifonada de lechuga...
33 K3 45 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Bruschetta, Champiñones gratinados, Quiche de acedera y patata, Apionabo grillado con crema de mostaza, Sopa de puerros y tupinambos, ... Verlos todos 531
Vinagre
Como estas otras recetas : Bruschetta, Vol-au-vent (Volován), Ceviche mexicano, Enrollados de tocino y queso, Pan gourmet con queso Comté y frutos secos, ... Verlos todos 36
Mostaza
Como estas otras recetas : Filete de pescado con puerros y crema de mostaza, Mayonesa de limón, Filete mignon en costra de bacon, Salsa remoulette, Salteado de vieiras y rebozuelos, salsa de Noilly, ... Verlos todos 41
Sal refinada
Como estas otras recetas : Bretzels, Tarta de galleta con albaricoques dulces y romero, Tarta de manzana de Bonnevaux, Terrina de conejo, Nuevo pan de masa madre, ... Verlos todos 102
Otras recetas que también podrás disfrutar
Verrine (vasito) de grosella negra, vainilla y limon verde
Una crema pastelera de vainilla y limon verde, un culis de grosella negra y una última capa de crema chantilly espolvoreada con un poco de polvo de té verde matcha. Ligero y con mucho sabor.12 Septiembre 2010199 K 1 hora 9 min.
Arroz pescador
El arroz pescador es una ensalada tibia de arroz mezclada con camarones salteados, mejillones y salmón deshilachado, todo ésto ligado por una salsa remoulade.17 Octubre 202136 K5 30 min.
Chinois
Un nombre curioso para este brioche, relleno de crema pastelera, y decorado con fondant.10 Septiembre 2018271 K 5 horas 30 min.
Cuatro-Cuartos (incorporar frutos a la masa)
Para mejorar rápidamente un cuatro-cuartos.21 Febrero 2011181 K 35 min.
Foie gras a la sal
Es una cocción bastante diferente a la de foie gras casero en terrina, esta vez (si se puede decir así) no se cocina al horno, el hígado se pone durante 48 horas en sal gorda y se "cocina" de esta manera.23 Diciembre 2017571 K 2 días 16 horas 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 17/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 6 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.