Magdalenas de pistacho
Firmes por fuera, fundentes por dentro y con un pronunciado sabor a pistacho, estas magdalenas son una delicia.
115 K 3.4/5 (7 opiniones)
1 hora 40 min.
Fácil
60 magdalenas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Marzo 2019
Para 60 magdalenas, necesita:
- 1
200 g de azúcar glas - 2
100 g de harina - 3
200 g de clara de huevo - 4
100 g de pasta o polvo de pistacho - 5
200 g de mantequilla morena (o tostada) - Peso total de estos ingredientes : 800 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 15 min.
En total : 1 hora 40 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Etapa 2 - 3 min.
Añadir 200 g de clara de huevo y batir para mezclar.
Etapa 3 - 3 min.
Añadir 100 g de pasta o polvo de pistacho, y mezclar de nuevo.
Etapa 4 - 3 min.
Verter 200 g de mantequilla morena (o tostada) en la preparación...
Etapa 5 - 10 min.
...y remover para mezclar bien.
Etapa 6 - 1 hora
Verter la mezcla en los moldes para magdalenas y dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora.
Etapa 7 - 15 min.
Observaciones
Utilice pasta de pistacho en lugar de polvo, ya que su cremosidad se mezcla bien con la masa de las magdalenas.
Las proporciones se dan para un número de magdalenas pequeñas, para magdalenas grandes, dividir por 2. Ej: 60 magdalenas pequeñas = 30 grandes.
Las proporciones se dan para un número de magdalenas pequeñas, para magdalenas grandes, dividir por 2. Ej: 60 magdalenas pequeñas = 30 grandes.
Conservación : Unos días en una caja metálica cerrada.
Fuente : Según Joël Robuchon.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 30 ANA=9 % | 320 ANA=20 % | 230 ANA=30 % | 3 130 ANA=120 % | 13 100 ANA : 120 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 40 ANA=3 % | 30 ANA=3 % | 390 ANA=10 % | 1 640 ANA : 10 % |
| Por magdalenas | 0 | 5 ANA=0 % | 3 ANA=0 % | 50 ANA=2 % | 220 ANA : 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 60 magdalenas : 3.25 €
- Por magdalenas : 0.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Azúcar glas
Como estas otras recetas : Crema de almendras o franchipán, Crema chantillí con clementina, Masa para financiers, Galletas con nueces, Galletas Vienesas, ... Verlos todos 60
Mantequilla morena (o tostada)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Masa para crepas, Masa para financiers, Bizcocho de castañas, Esponjoso de pomelo, Magadalenas de chocolate, ... Verlos todos 8
Clara de huevo
Como estas otras recetas : Macarons, Vacherin helado, Merengue suizo, Financieros de copos de avena para Louise, Corteza de té de coco, ... Verlos todos 52
Pasta o polvo de pistacho
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tiramisú de pistacho, Bizcocho de pistacho, Preparación de base para flan, Rosca de reyes siciliana, Panecillos de pistacho y albaricoque, ... Verlos todos 12
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