Magdalenas de pistacho
Firmes por fuera, fundentes por dentro y con un pronunciado sabor a pistacho, estas magdalenas son una delicia.
115 K 3.4/5 (7 opiniones)
1 hora 40 min.
Fácil
20 magdalenas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Marzo 2019
Para 20 magdalenas, necesita:
- 1
70 g de azúcar glas - 2
35 g de harina - 3
70 g de clara de huevo - 4
35 g de pasta o polvo de pistacho - 5
70 g de mantequilla morena (o tostada) - Peso total de estos ingredientes : 280 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 15 min.
En total : 1 hora 40 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Etapa 2 - 3 min.
Añadir 70 g de clara de huevo y batir para mezclar.
Etapa 3 - 3 min.
Añadir 35 g de pasta o polvo de pistacho, y mezclar de nuevo.
Etapa 4 - 3 min.
Verter 70 g de mantequilla morena (o tostada) en la preparación...
Etapa 5 - 10 min.
...y remover para mezclar bien.
Etapa 6 - 1 hora
Verter la mezcla en los moldes para magdalenas y dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora.
Etapa 7 - 15 min.
Observaciones
Utilice pasta de pistacho en lugar de polvo, ya que su cremosidad se mezcla bien con la masa de las magdalenas.
Las proporciones se dan para un número de magdalenas pequeñas, para magdalenas grandes, dividir por 2. Ej: 60 magdalenas pequeñas = 30 grandes.
Las proporciones se dan para un número de magdalenas pequeñas, para magdalenas grandes, dividir por 2. Ej: 60 magdalenas pequeñas = 30 grandes.
Conservación : Unos días en una caja metálica cerrada.
Fuente : Según Joël Robuchon.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 10 ANA=4 % | 110 ANA=10 % | 80 ANA=10 % | 1 100 ANA=60 % | 4 590 ANA : 60 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 40 ANA=4 % | 30 ANA=4 % | 390 ANA=20 % | 1 640 ANA : 20 % |
| Por magdalenas | 0 | 5 ANA=1 % | 4 ANA=1 % | 50 ANA=3 % | 230 ANA : 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 20 magdalenas : 1.15 €
- Por magdalenas : 0.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Clara de huevo
Como estas otras recetas : Nueces de acajú tostadas con especias, Tortilla noruega, Amaretti, Ciruelas pasas disfrazadas, Pasta de nuez, ... Verlos todos 52
Azúcar glas
Como estas otras recetas : Merengue suizo, Masa sablée de chocolate, Tarta Normanda, Macarons, Pastel Succès con praliné, ... Verlos todos 60
Mantequilla morena (o tostada)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Masa para crepas, Bizcocho Genoise, Magadalenas de chocolate, Masa para financiers, Financieros del pistacho, ... Verlos todos 8
Pasta o polvo de pistacho
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tiramisú de pistacho, Panna cotta pistacho-vainilla, Galletas de pistacho, Rosca de reyes siciliana, Bizcocho de pistacho, ... Verlos todos 12
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