Magdalenas de pistacho
Firmes por fuera, fundentes por dentro y con un pronunciado sabor a pistacho, estas magdalenas son una delicia.
119 K 3.4/5 (7 opiniones)
1 hora 40 min.
Fácil
20 magdalenas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Marzo 2019
Para 20 magdalenas, necesita:
- 1
70 g de azúcar glas - 2
35 g de harina - 3
70 g de clara de huevo - 4
35 g de pasta o polvo de pistacho - 5
70 g de mantequilla morena (o tostada) - Peso total de estos ingredientes : 280 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 15 min.
En total : 1 hora 40 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Etapa 2 - 3 min.
Añadir 70 g de clara de huevo y batir para mezclar.
Etapa 3 - 3 min.
Añadir 35 g de pasta o polvo de pistacho, y mezclar de nuevo.
Etapa 4 - 3 min.
Verter 70 g de mantequilla morena (o tostada) en la preparación...
Etapa 5 - 10 min.
...y remover para mezclar bien.
Etapa 6 - 1 hora
Verter la mezcla en los moldes para magdalenas y dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora.
Etapa 7 - 15 min.
Observaciones
Utilice pasta de pistacho en lugar de polvo, ya que su cremosidad se mezcla bien con la masa de las magdalenas.
Las proporciones se dan para un número de magdalenas pequeñas, para magdalenas grandes, dividir por 2. Ej: 60 magdalenas pequeñas = 30 grandes.
Las proporciones se dan para un número de magdalenas pequeñas, para magdalenas grandes, dividir por 2. Ej: 60 magdalenas pequeñas = 30 grandes.
Conservación : Unos días en una caja metálica cerrada.
Fuente : Según Joël Robuchon.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 10 ANA=4 % | 110 ANA=10 % | 80 ANA=10 % | 1 100 ANA=60 % | 4 590 ANA : 60 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 40 ANA=4 % | 30 ANA=4 % | 390 ANA=20 % | 1 640 ANA : 20 % |
| Por magdalenas | 0 | 5 ANA=1 % | 4 ANA=1 % | 50 ANA=3 % | 230 ANA : 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 20 magdalenas : 1.15 €
- Por magdalenas : 0.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Mantequilla morena (o tostada)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Masa para financiers, Bizcocho de castañas, Esponjoso de pomelo, Financieros del pistacho, Bizcochitos de dos limones, ... Verlos todos 8
Clara de huevo
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Azúcar glas
Como estas otras recetas : Glaseado real, Crema de almendras o franchipán, Merengue suizo, Pasta de almendras, Macarrones de Amiens, ... Verlos todos 61
Harina
Como estas otras recetas : Tartaletas de Córcega, Bizcochitos de dos limones, Far bretón con ciruelas, Bizcocho Genoise, Galletas de chocolate y té matcha, ... Verlos todos 202
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