Magdalenas de pistacho
Firmes por fuera, fundentes por dentro y con un pronunciado sabor a pistacho, estas magdalenas son una delicia.
110 K 3.4/5 (7 opiniones)
1 hora 40 min.
Fácil
30 magdalenas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Marzo 2019
Para 30 magdalenas, necesita:
- 1
100 g de azúcar glas - 2
50 g de harina - 3
100 g de clara de huevo - 4
50 g de Pasta o polvo de pistacho - 5
100 g de Mantequilla morena (o tostada) - Peso total de estos ingredientes : 400 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 15 min.
En total : 1 hora 40 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Etapa 2 - 3 min.
Añadir 100 g de clara de huevo y batir para mezclar.
Etapa 3 - 3 min.
Añadir 50 g de Pasta o polvo de pistacho, y mezclar de nuevo.
Etapa 4 - 3 min.
Verter 100 g de Mantequilla morena (o tostada) en la preparación...
Etapa 5 - 10 min.
...y remover para mezclar bien.
Etapa 6 - 1 hora
Verter la mezcla en los moldes para magdalenas y dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora.
Etapa 7 - 15 min.
Observaciones
Utilice pasta de pistacho en lugar de polvo, ya que su cremosidad se mezcla bien con la masa de las magdalenas.
Las proporciones se dan para un número de magdalenas pequeñas, para magdalenas grandes, dividir por 2. Ej: 60 magdalenas pequeñas = 30 grandes.
Las proporciones se dan para un número de magdalenas pequeñas, para magdalenas grandes, dividir por 2. Ej: 60 magdalenas pequeñas = 30 grandes.
Conservación : Unos días en una caja metálica cerrada.
Fuente : Según Joël Robuchon.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 20 ANA=6 % | 160 ANA=20 % | 120 ANA=20 % | 1 560 ANA=80 % | 6 550 ANA : 80 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 40 ANA=4 % | 30 ANA=4 % | 390 ANA=20 % | 1 640 ANA : 20 % |
| Por magdalenas | 0 | 5 ANA=1 % | 3 ANA=1 % | 50 ANA=3 % | 220 ANA : 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 30 magdalenas : 1.65 €
- Por magdalenas : 0.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Mantequilla morena (o tostada)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Masa para financiers, Financieros del pistacho, Bizcocho Genoise, Esponjoso de pomelo, Bizcochitos de dos limones, ... Verlos todos 8
Clara de huevo
Como estas otras recetas : Vacherin helado, Corteza de té de coco, Mousse de chocolate con avellanas, Tarta bicolor de chocolate y naranja, Pasta o polvo de pistacho, ... Verlos todos 52
Azúcar glas
Como estas otras recetas : Corteza de té de coco, bizcocho de nueces y naranja, Magadalenas de chocolate, Pastel suave de limón, Merengue suizo, ... Verlos todos 59
Harina
Como estas otras recetas : Potatoes, Scarpaccia de calabacín y patata, Hamburguesas, Estofado de conejo, Tarta de galleta con albaricoques dulces y romero, ... Verlos todos 196
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