Tarta con almendras tostadas
Se parece un poco a un pastel marmolado de chocolate, pero la parte de chocolate se mezcla con almendras trituradas, que se secan ligeramente en un horno muy caliente (se tuestan).
253 K 4.4/5 (32 opiniones)
2 horas 2 min.
Fácil
3 tartas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 5 Julio 2016
Para 3 tartas, necesita:
- 1
3 tazas de harina - 2
1.5 bolsita de levadura química - 3
9 huevos - 4
1 taza 2⁄3 de mantequilla - 5
1 taza 1⁄3 de almendras enteras - 6
2 tazas 2⁄3 de azúcar glas - 7
2 cucharas soperas de azúcar de vainilla - 8
1⁄3 taza de cacao en polvo - 9
12 cucharas soperas de leche
Tiempos para esta receta
Preparación : 60 min.
Cocción : 1 hora 5 min.
En total : 2 horas 2 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Asado 1 taza 1⁄3 de almendras enteras :
Precalentar el horno a 240°C o 464°F, y colocar las almendras en una bandeja para hornear.
Precalentar el horno a 240°C o 464°F, y colocar las almendras en una bandeja para hornear.
Etapa 2 - 5 min.
Mételos en el horno unos 5 minutos, para que se sequen y se doren un poco. Se vuelven más crujientes y su sabor cambia: se tuestan.
Etapa 3 - 10 min.
Sacarlas, dejarlas enfriar un poco, aplastarlas toscamente con un cuchillo de hoja grande y reservar.
Etapa 4 - 5 min.
En el bol de un robot de cocina, poner el 1 taza 2⁄3 de mantequilla cortado en trozos pequeños, después el 2 cucharas soperas de azúcar de vainilla, y encima el 2 tazas 2⁄3 de azúcar glas tamizado (para evitar que queden trocitos grumosos).
Etapa 5 - 3 min.
Mezclar a velocidad media durante unos minutos.
Etapa 6 - 5 min.
Etapa 7 - 5 min.
Mezclar a velocidad media hasta obtener una pasta homogénea.
Etapa 8 - 3 min.
Poner ¼ de la masa en el bol del robot de cocina.
Etapa 9 - 3 min.
A este ¼ de la masa, añadir 1⁄3 taza de cacao en polvo, y 12 cucharas soperas de leche.
Etapa 10 - 5 min.
Mezclar hasta obtener una pasta de "chocolate" y, a continuación, añadir 2/3 de las almendras.
Etapa 11 - 3 min.
Mezclar el resto de las almendras con la masa "amarilla".
Es normal que haya mucha más masa "amarilla" (con pocas almendras) que "marrón" (con muchas almendras).
Es normal que haya mucha más masa "amarilla" (con pocas almendras) que "marrón" (con muchas almendras).
Etapa 12 - 5 min.
Disponer la tarta: Poner una capa de pasta amarilla en el fondo, luego una capa más fina de pasta marrón, y así sucesivamente, terminando con una capa de pasta amarilla en la parte superior.
Etapa 13 - 1 hora
Bajar la temperatura del horno a 200°C o 392°F, meter en el horno y hornear durante una buena hora (sí, es un poco largo). Compruebe si está hecho a los 40 minutos.
Sacar caliente y enfriar sobre una rejilla.
Sacar caliente y enfriar sobre una rejilla.
Observaciones
Para mejorar la estética al cortar las rebanadas, puede hacer una capa de hojaldre "amarillo", luego colocar encima dos trozos de hojaldre marrón con una manga pastel era con agujeros grandes (diámetro 10 o más), otra capa amarilla, y así sucesivamente.
Fuente : Maison, basado en una receta de Gaston Lenôtre.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 180 ANA=70 % | 1 170 ANA=110 % | 550 ANA=80 % | 9 870 ANA=490 % | 41 340 ANA : 490 % |
| Para 100 g | 7 ANA=3 % | 50 ANA=4 % | 20 ANA=3 % | 400 ANA=20 % | 1 680 ANA : 20 % |
| Por tarta | 60 ANA=20 % | 390 ANA=40 % | 180 ANA=30 % | 3 290 ANA=170 % | 13 780 ANA : 170 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 tartas : 11.90 €
- Por tarta : 4.00 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Azúcar glas
Como estas otras recetas : Crema de almendras, Pastel suave de limón, Galletas de Navidad, Macarrones de Amiens, Galletas de Navidad, ... Verlos todos 62
Harina
Como estas otras recetas : Cake de espinacas y queso Comté, Pequeñas magdalenas saladas con 2 quesos, Filetes de lenguado meunière, Galletas de Navidad, Pastel normal, ... Verlos todos 204
Mantequilla
Como estas otras recetas : Ensalada verde y tortilla pequeña, Mantequilla de caracol, Tarta de té negro y chocolate blanco, Arroz con huevo de Nanou, Pommes Tatin con crema de mascarpone, ... Verlos todos 479
Almendras enteras
Como estas otras recetas : Trufas de chocolate, Arroz con leche indio, Arroz con leche con manzanas y frutos secos, Ensalada de remolacha con pollo a la parrilla, Mendiants, ... Verlos todos 23
Otras recetas que también podrás disfrutar
Ensalada tibia de brócoli con atún
Para esta receta, sólo brócoli escaldado y aún caliente, atún, chalota picada y tomates cherry, todo ello ligado con una buena vinagreta. 3 Marzo 201673 K 25 min.
Caracoles en bizcocho brioché
Un bizcocho brioché, relleno con caracoles, que a su vez están rellenos con una nuez de una sofisticada mantequilla de caracol. El bizcocho, cuya forma recuerda a las cazuelas de caracoles de antaño, puede cortarse en pequeños cubos para el aperitivo. 17 Septiembre 202468 K 1 hora 45 min.
Filete de pescado con puerros y crema de mostaza
Filetes de pescado cocinados por separado, a los que se añade un puerro cortado en rodajas finas y se cuecen suavemente en una crema de mostaza. 11 Mayo 202513 K 40 min.
Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia. 21 Febrero 2011296 K 1 hora 4 min.
Tarta de frutas exóticas
Una tarta de frutas exóticas (plátanos, kiwi y piña), sobre un fondo de masa sablée y crema de almendras que se cocinan antes del montaje. Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados. 27 Mayo 2020334 K5 2 horas 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.