Ensalada templada de patatas y alcachofas moradas
En esta ensalada mezclamos cebolla roja, alcachofas moradas cortadas en trozos pequeños y rodajas de patata templada, todo ello ligado con una buena vinagreta.
106 K 4.0/5 (21 opiniones)
55 min.
Fácil
18 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 14 Octubre 2012
Para 18 personas, necesita:
- 1
18 alcachofas violeta - 2
1 kg 200 g de patatas cocidas - 3
15 cucharas soperas de salsa vinagreta - 4
3 cebollas roja - 5
3 chalotes - 6
3 cucharas soperas de mantequilla - 7
cebollín - 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 3 725 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Cocción : 7 min.
En total : 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 30 min.
Preparar el l18 alcachofas violeta y cortarlo en trozos pequeños.
Etapa 2 - 5 min.
Verter el 1 kg 200 g de patatas cocidas, cortado en rodajas y aún caliente, en un cuenco.
Verter sobre el 15 cucharas soperas de salsa vinagreta, remover bien.
Verter sobre el 15 cucharas soperas de salsa vinagreta, remover bien.
Etapa 3 - 5 min.
Etapa 4 - 5 min.
Preparar y picar el 3 chalotes.
Etapa 5 - 2 min.
En una sartén a fuego medio, derrita el 3 cucharas soperas de mantequilla y añada la chalota picada, sal y pimienta.
Cocer y remover durante 1 minuto.
Cocer y remover durante 1 minuto.
Etapa 6 - 5 min.
Añadir los trozos de alcachofa y cocer durante 2 ó 3 minutos.
Etapa 7 - 2 min.
Vierta el contenido de la sartén en la ensaladera, añada el cebollino finamente picado y remueva una última vez.
Su ensalada está lista, sírvala inmediatamente para mantenerla caliente.
Su ensalada está lista, sírvala inmediatamente para mantenerla caliente.
Observaciones
Si no tiene alcachofas moradas, puede utilizar los clásicos fondos de alcachofa, cortados en dados grandes.
Conservación : Unos días en el frigorífico en un recipiente cerrado o filmado.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 70 ANA=30 % | 420 ANA=40 % | 240 ANA=40 % | 4 140 ANA=210 % | 17 340 ANA : 210 % |
| Para 100 g | 1 ANA=1 % | 10 ANA=1 % | 6 ANA=1 % | 110 ANA=6 % | 470 ANA : 6 % |
| Por persona | 3 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 10 ANA=2 % | 230 ANA=10 % | 960 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 10.25 €
- Por persona : 0.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Patatas cocidas
Como estas otras recetas : Salmón marinado como un arenque, Escarola gratinada con Mont d'or, Bocadillos a la italiana de Seb, Patatas, tocino y hierbas, Pan sorpresa condés, ... Verlos todos 53
Alcachofa violeta
Como estas otras recetas : Alacachofas violetas gratinadas en salsa Mornay, Pastel fino de puerros y alcachofas con salsa piamontesa, Polenta a la india, Polenta con alcachofas y champiñones, Tortilla de champiñones y alcachofas, ... Verlos todos 15
Salsa vinagreta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de lentejas y embutidos, Ensalada de tomates cherry y judías verdes, Ensalada cúbica, Ensalada de garbanzos, Ensalada verde y tortilla pequeña, ... Verlos todos 69
Cebolla roja
Como estas otras recetas : Coleslaw bretón , Verduras frescas prensadas, Arroz a la griega, La ensalada de la abuela, Ensalada campesina, ... Verlos todos 17
Otras recetas que también podrás disfrutar
Roscón de reyes con crema de almendras
Aquí le propongo la receta de la muy clásica pero deliciosa torta o roscón de reyes en masa de hojaldre con crema de almendras. También descubrirá algunos trucos profesionales para manipular fácilmente la masa, y obtener una torta bien regular.1 Enero 2025297 K 3 horas 8 min.
Espagueti boloñesa
Son muy famosos los espaguetis "a la Boloñesa" (de la ciudad de Boloña en Italia), pero en general uno se contenta con mezclar carne picada y salsa de tomate con pasta. Aquí le propongo una receta más tradicional, donde la salsa se hace con tomates, hierbas, vino tinto y, por supuesto, carne.29 Septiembre 2022114 K 1 hora 20 min.
Tian de verduras
Un Tian es un plato de origen mediterráneo, compuesto principalmente de verduras cortadas en rodajas, erectas en un plato y cocidas largamente en el horno.br>br>br>He aquí una versión, inspirada en la de Isabelle, que además de las verduras, está adornado con un poco de jamón a la parrilla y...23 Septiembre 202051 K 2 horas 15 min.
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.21 Febrero 2011362 K5 1 hora 15 min.
Tarta con almendras tostadas
Se parece un poco a un pastel marmolado de chocolate, pero la parte de chocolate se mezcla con almendras trituradas, que se secan ligeramente en un horno muy caliente (se tuestan).5 Julio 2016246 K 2 horas 2 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.